很高兴回答你的问题东北有啥正宗的小吃,我是帅小厨厨
首先我是一个地道的东北人。老家是吉林的,现在生活在辽宁,老婆是黑龙江的。所以东北美食基本自己都吃过吧。因为东三省的吃法基本都差不多,所以给你推荐几个东北比较有特色的吧
1.笨鸡炖榛蘑
这个算是东北人都比较爱吃的,昨天刚刚吃完。首先就是鸡,一定要选择农家笨鸡,市场的肉鸡和笨鸡的区别非常大。一只好鸡会影响你的厨艺的。
准备好一只鸡后,榛蘑泡水,大约泡一个小时左右,锅中倒油,葱姜蒜爆香,下入鸡肉,这里鸡肉不用焯水。东北老人一般觉得焯水后的肉不香。然后翻炒大约15分钟左右,把鸡炒到没有水份为止。然后放一勺豆瓣酱,酱油,花椒大料干辣椒等调味,继续翻炒两分钟。然后锅中加入温水。先炖15分钟,然后下入榛蘑继续炖30分钟左右,这样做出来的鸡非常香。昨天3个人吃了整整一只!
2.棒骨炖酸菜
这个比较简单了,主要就是棒骨和酸菜,棒骨先焯水,外表变色即可捞出洗净,锅中放油 葱姜蒜爆香,然后放入酸菜翻炒。这里蒜尽量多放一些,翻炒3分钟后放入老汤。没有老汤就直接加水,开过后放入棒骨,炖一小时。放入盐,蒜酱调味即可。时间可以炖的更久,东北很多人都喜欢吃第二顿的酸菜,因为入味了!
3.大鹅炖酸菜
这个菜一般不怎么常吃,但味道也很不错。大鹅焯水捞出后备用。酸菜炒香,锅中放入少许豆瓣酱,酱油,放入大鹅继续炒5分钟左右,让大鹅和酸菜充分入味,然后加水。放盐炖45分钟到一个小时,这样的做法也很简单,一般都比较喜欢吃里面得酸菜,大鹅得口感比较柴,所以东北一般大鹅都剩下最后没什么吃了才吃他!
来答一下。烤冷面、手抓饼、蛋堡和煎饼果子并称为小吃界的四大天王,在东北都是特别的少的街头小吃。其实东北街边让人着迷的小吃,那说起来可真是多了去了,俺们东北人就好街边这一口,其实还有老些我没写到滴!欢迎补充…
烤冷面
烤冷面,绝对是东北特色小吃。你一口咬下去,里面搭配着火腿肠,洋葱,香菜,简直人间美味啊!那是一根香菜一块圆葱都不肯放过,那叫一个香。多加醋和糖再撒点孜然,味道简直是太棒了!夏天的夜晚,和同学们站在路灯下,合吃一碗烫口的烤冷面,哪怕蚊子叮上大腿了也不肯停下。烤冷面必须得一口气吃完!
还可以在家里做,买冷面买五片装的,不要买三十片一包的,太多会坏的,酸甜辣口味的最好吃。做的时候是一手一个木铲子,一手一个炒锅金属铲子,之前步骤全部以木铲子为主,最后一步切,用金属铲子。
煎饼果子
煎饼果子,你一听这不是天津的美食么?可在东北俺们也叫它鸡蛋饼。相比较而言,俺们这的鸡蛋饼有着大东北独特味道,用面摊成薄饼,打上鸡蛋,加上油条,刷上大酱,再配上大葱那是相当的香了!
小摊大多推着一辆小车,车上有橱窗,防风保温。正当中摆着一块圆形铁铛,被下面旺盛的炉火烧得滚烫;四周摆着各式调料工具,先吃现做,立等可取。
手抓饼
“来一手抓饼,俩鸡蛋,加根火腿肠!” 霸气十足!手抓饼是非常火爆的街头小吃,近两年也逐渐成为了家庭常备的主食。好吃又方便,有菜有蛋还有肠,超级良心。记不清从啥时候在东北红起来,反正现在各种小摊占据了大街小巷。酥松金黄的饼,用手抓散以后,层次分明,带有浓郁葱油香味,是一道热门的面食。
蛋堡
鸡蛋汉堡是用鸡蛋、面粉制作的一道早点,鸡蛋汉堡口味独特,味道别具一格,物美价廉。鸡蛋堡在长春有些小摊位上面叫它蛋堡包,小小鸡蛋包,可不要小看它。刚做好的鸡蛋堡,有一点烫口,外壳很酥脆,里面的鸡蛋Q弹爽滑,夹有鲜嫩的肉馅,特别的香。我们这么那么热忠,原因是内容太丰富,正应中了那句俗话,麻雀虽小,五脏俱全。
(xtm)