近日，据媒体报道称狗不理益生元包子皮和植物基肉馅技术通过了专家成果评审。由老字号食品研究院承担的“天津市振兴老字号食品产业创新发展战略研究项目”子课题——“益生元包子皮和植物基肉馅提升包子食用品质的关键技术”项目，顺利通过中国科学院天津工业生物技术研究所所长马延和等专家成果评审鉴定。该技术已成功应用于狗不理包子制作，生产出第一款狗不理“益生元小笼包”并投入市场。据了解，老字号食品研究院由江南大学与狗不理集团共建。
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这也算是包子届的“科技与狠活”，狗不理此次创新也算是把科学技术与创新理念引入到传统老字号餐饮之中，为市场提供充满科技的新品包子，这无异对于市场和消费者都是件好事，至少我们多了个新选择。至于是否愿意尝试新品，那就是个人的事情了，毕竟并不是每个人都愿意尝鲜，有些老字号的招牌还是经典的做法最受欢迎。这都属于正常。
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