餐饮市场怎么做营销呢?这个问题答案非常多快餐店如何营销,每一样都足够说很久。
这个问题我简单回答一下吧:
一、选址
选址是最重要的,选址决定了客流。
比如:菜市场附近,中小学附近,外来务工人员租房区附近,办公写字楼附近,餐饮集中区,商业综合体,旅游景区等等,都是可以考虑的对象。
不同的产品,不同的装修风格决定了不同的人群,也就决定了不同的选址。
比如:你要开一家接地气的羊肉汤馆,在菜市场开肯定比在商业综合体好。
二、至少得有一种产品,可以吸引顾客
无论你做何种类型的餐饮,至少得有一种产品能够吸引顾客,让顾客认可的。
如果没有,你让顾客如何来消费?
三、你得让顾客知道,你在卖什么
比如:我和我的朋友经常在外面吃饭。我们特别喜欢吃羊肉。那么,你得让我们知道你这里是羊肉馆吧。
所以,你的店铺名字和门头就得做好了,得吸引到我们的注意力,不然我们怎么知道你这里是羊肉馆。
四、要让顾客感觉“价格合算”
“价格合理”不是你说的,得是顾客觉得可以接受的。
如果你仔细观察,你会发现顾客每次消费完之后,都会说这家店是否合算,是否吃亏,是否适合宴请,下次是否还来。而这种信息是会不断通过口碑传播的。
比如:我们吃羊肉火锅,别人家都是按一份,两份算。
但是,我们到另一家羊肉馆是按“斤量”算。
对我们这种大肠胃的人来说,“斤量”显然更合算。
于是,我们就会经常带朋友一起去,这就实现了口碑传播。
不过,“价格合算”不代表“价格便宜”。
比如:我们请一位客人到酒店吃饭,三个人吃近2000。
价格贵吗?可是,这家酒店的服务对我们宴请一些重要客户很重要。所以,我们还是会觉得值。
这时,你就会发现。不同的场景下,顾客对于价格合算的定义是不一样的。关键看你的定位。对于普通的人来说,“东西好价格便宜”还是挺吸引人的。
五、做促销要有一个好的理由和吸引点
经常会有老板问我,做酒店如何营销。其实他们就是想要一个促销方案,让他们短期可以盈利。
其实做促销就是:一个好的理由+一个好的方法+一个好传递方式。
比如:母亲节期间,餐饮店完全可以做促销:凡是请妈妈吃饭的打9折,现场跟母亲说“我爱你的”打8.5折,现场亲妈妈一下的打“8折”。
然后,通过各个社交平台和周边广告将消息传出去,就可以吸引大家来消费了。
“母亲节请妈妈吃饭”就是一个好的理由
“说我爱你”,“亲妈妈”就是方法
通过社交平台和周边广告传递活动信息,就是好的传递方式
六、懂得持续做社交媒体宣传
这个内容比较多,不一一说了。具体可以去研究网红餐厅。
七、产品确实不错
营销是吸引顾客前提,但是产品是顾客持续消费的动力。菜做的不好,营销再好也是白搭。
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