美剧《BILLIONS》中
亿万富翁拥有自己的厨房和SHEF
每天给他研发新的汉堡
可这样的事情似乎离我们这样
每天起早摸黑的社畜来说
有些遥不可及
但是，杭州城北
就有这么一家餐厅
热情有活力的厨师们
似乎是你的个人SHEF 团队
他们会根据你的需求
为你定制这道菜
并列入菜单上
店的名字叫SLOW REC ·
每一台摄影器械上都有REC键
那是用来录像的
缓慢的记录生活
就是创始人Alex的初宗
店里的每道菜品没有国籍
都是他从前的某一段故事
所以REC也都记录了下来
让餐厅成为了过去的缩影
一般叫Alex的人
都是很有想法的家伙
自学厨艺也是因为
某天晚上老婆想吃菠萝炒饭
而自己无能为力
从此以后Alex发挥出了
惊人的学习能力和创造力
几年后他在airbnb上开过民宿
为2000多位住客亲手做早午餐
获得了0差评的美誉
民宿的早餐故事
就是SLOW REC的前生
早午餐并不能满足Alex的好奇心
第一次去SLOW REC
我认为他是家纯白的咖啡店
门头简单干净的字母
让你觉得这肯定不是Alex的店
更像是个与世无争的少妇
男人的世界比较有目的性
社会对待男人的残忍
男人会加倍奉还
所以冷酷坚硬应该成为基调
但这里并非如此
细腻的门头和装修
显得老板很温柔
再加上入口处的咖啡机
达到了我常去的咖啡馆水平
打奶泡做美式
烘好的豆子一应俱全
甚至冲一杯瑰夏也没问题
除了咖啡甜品
还有Alex应客人要求
独创的柠檬奶茶
众所周知柠檬酸和牛奶会结块
但在REC，这样的问题
已经通过长期的实验解决了
所以你可以喝到一杯特有的
柠檬味的奶茶
我已经替你试过了
味道还不错
是夏天清新的甜
言归正传
独家定制的SHEF和厨房是怎样的体验？
这点你完全可以亲眼看见
当然，对于选择困难症来说
常规菜单必不可少口味都没问题
就Alex更愿意走到你身边
问问你想吃什么
然后把你的要求送进厨房
巨大且透明的厨房在整个REC正中间
你可以三百六十度无死角的观察
那些为你烹饪菜品师傅的一举一动
Alex记得从前有位客人爱吃番茄蛋饭
再在饭上加一坨厚且香浓的奶酪
这当然难不到厨房5分钟内上桌
客人满载而归
不仅是成年人
Alex也经常为来往小朋友
定制独家意大利面
肉酱多的，番茄多的
只要小朋友喜欢
厨房就全部满足
根据长时间的观察
Alex发现，越是简单的食物
越是能打动人
而来定制食物的客人
往往带着一层感情滤镜
或许是童年父母的味道
或者是恋人分开后的味道
又或是生离死别的味道
这些味道串联成的记忆
就是最好的味道
最近，他告诉我从开业到现在
瘦了十多斤，而且又有新菜出没
一道是巴伐利亚烤鸡
带着浓郁迷迭香味
另一道是低温鸡肉藜麦饭
专门为我定制的减肥餐
让我及时来吃
本期互动
# 如果你有一个亿想做什么样的厨房，
请什么样的厨师？#
快来留言告诉我们吧
【SLOW REC CAFE 红点咖啡私厨】
营业时间：每天 11：00-21：00
地址：杭州市拱墅区半山东路与依山路交叉口
金隅田员外商铺（纯白色门面）
预订电话：13325812835
作者：郭导
商务合作联系：
17855843177
15757105164（请备注品牌名称）
美编：菜菜 狗哥
摄影：炸炸
部分图片来源网络
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