麻辣小龙虾
蒜蓉小龙虾
豉汁、烧烤、白灼、生腌
小龙虾……
属于福州人夏天的快乐又来了
近日，小新走访一些超市发现
眼下个大肥美的小龙虾
正大量上市
价格也比较亲民
根据个头大小
十几元到二十几元一斤的都有
不过，重要提醒来了！
小龙虾虽美味
但切不可贪多贪吃！
已有多起紧急送医事件发生
只因忽视……
4只小龙虾下肚
有人差点没命
近日
一到夜里12点后
成都市第二人民医院的皮肤急诊
总会收到同一种食物过敏的患者
有时十多个，甚至二十多个
并且这种情况已持续1个月
24岁的朱先生（化名）在5月27日和朋友宵夜时，干掉了小半盆麻辣小龙虾。几小时后，朱先生突然开始感觉浑身又痒又痛，身上满是红红的疹子，忍不住反胃。
朋友赶紧将他送到就近的成都市第二人民医院就诊。被送到医院时，朱先生双唇红肿，全身皮疹，吐词模糊，手脚出现轻度肿胀，并且胸闷呼吸不畅。经积极抗过敏治疗，半小时后，朱先生口唇红肿及躯干红色皮疹明显改善，呼吸困难缓解。
接诊的皮肤科主治医师孟慧敏表示，这是吃小龙虾过敏引发急性荨麻疹。进入吃小龙虾旺季，现在几乎每天晚上都会碰到十多个，甚至二十多个过敏急诊，并且过敏严重的可能危及生命。
比如据义乌市融媒体中心报道，近日义乌一名28岁的小伙小楼只吃了4只小龙虾，就差点要了他的命。
“吃完后，到了晚上十点，肚子开始隐隐作痛，第二天早上八点左右去上班，出现了喷射性呕吐的症状，吐完后整个人乏力、头晕，四肢出现疹子，同事就赶紧送我来医院了。”送医就诊后，小楼的情况比较严重，医生说再晚个半个小时，就可能危及生命。
“病人来急诊的时候，人很虚脱，头晕比较明显，我们当时就给他检测了血压，发现只有60/30毫米汞柱的血压，马上考虑他可能是过敏性休克。”
吃小龙虾
为何会导致急性荨麻疹？
成都市第二人民医院孟慧敏医生表示，小龙虾中含有丰富的蛋白质物质，而且属于“异种外来蛋白”。一些特殊人群对异体蛋白特别敏感，大量摄入之后，很容易蓄积在体内，从而产生相应的lgE抗体。
而lgE抗体存在于人体中的很多部位，比如说鼻、咽喉、气管、皮肤等淋巴细胞当中，如果当过敏原和lgE抗体结合之后产生相关抗原抗体反应，就会导致皮肤风团、喉头水肿、血压降低等症状。
其实，吃小龙虾所导致的急性荨麻疹就是由于对异体蛋白过敏所产生的症状。急性荨麻疹是一种非常常见的过敏性皮肤病，其病因主要可以分为两种：内源性和外源性。
内源性诱因
一般多为持续性，诱因包括劳累、感染、淋巴瘤以及炎症性肠病等。
外源性诱因
一般包括物理刺激、食品、药品等，相对而言它的发病情况是暂时性的。
如何预防食源性急性荨麻疹？
首先，要养成合理的生活饮食习惯，特别是本身为过敏体质的人群，饮食需清淡，辛辣食物、海鲜类食品、各种酒类最好不吃或者限量（关注自身反应）食用。
其次，要避免接触花粉类物质，增加身体运动，注意休息，养成良好的生活习惯，预防免疫系统出现紊乱、诱发相关皮肤疾病。
不建议哪些人群吃小龙虾
过敏体质人群，食用小龙虾一定要谨慎。痛风患者如果正处于病发期，一定不要食用小龙虾，因其属于高嘌呤食物，食用只会加重病痛。如果没有发病，可以少量食用，建议单次食用量不超过50克。
吃小龙虾要注意什么？
购买需谨慎
购买时，尽量选择人工合法养殖场售卖的小龙虾，一般清水养殖的小龙虾重金属含量相对偏低。不要为了贪图便宜购买不明出处的小龙虾，当心潜在危害。
清洗需细致
吃小龙虾卫生至关重要，买回小龙虾之后，建议先放在清水中养1-2天，让其吐净身体中的泥沙和其他杂质。
清洗小龙虾，先将鳃、细爪剪掉，然后将虾体背上的黑线抽掉，用小刷子将虾壳刷洗干净。
完全加热，拒绝“半生不熟”
烹调小龙虾时，温度一定要达到100℃，并且持续加热20分钟以上使其完全熟透。如果小龙虾是在冰箱中冷藏保存，更要适当延长加热时间，这样才能熟透。
选择靠谱的餐厅食用
大多数人吃小龙虾都会选择“外食”，建议选择信誉较好的中大型餐厅，对于大排档、路边小餐馆而言，卫生情况、食品安全难以保证。
拒绝过量，偏向安全部位
吃小龙虾应注意“适量”，每周食用最好不超过2次，不要因为过度食用给身体带来负担。
一般虾体当中的重金属等有害物质大多富集在外壳、内脏和鳃当中，所以吃的时候请选择小龙虾的虾肉，避免食用内脏和头部。
现吃现买，避免剩余
小龙虾蛋白质含量很高，一旦储存不当很容易导致腐败变质，所以最好现吃现买、一顿吃完，避免剩余。
小龙虾，建议大家靠谱选择、科学清洗、健康食用、因人而异。拒绝“过敏症状”、拒绝“食源性急性荨麻疹”，健康食之。
综合：江苏疾控、广州日报等
来源： 新闻110
