夜来风徐，白炽灯，老唱片，三五知己围坐吧台。黄橙橙的啤酒，推杯换盏，觥筹交错。细数，天南海北，气吞，九州天下。
这就是一个我期待的酒吧应该出现的最正常的画面。而不是像现在的夜场，彩光绚幻，振聋发聩。靡靡之音，彷徨败落。
酒吧文化是我们最最缺乏的。人们一提起酒吧脑子里就只能浮现出夜店，约泡，嘈杂这一系列的负面词语。殊不知，酒吧应该是最快的了解当地风土的地方。
而酒吧里的重头戏肯定是酒，各种各样的酒。然而啤酒这个世界销量NO1的精神，仿佛更加适合这个自由欢乐的地方。要是在10年前我问你，啤酒是什么，你肯定会告诉我，啤酒不就是燕京，青岛，哈尔滨吗！但是如果我现在再问你，如果你依旧这么回答，那就真的太low了。不错，你说的这些确确实实是啤酒的一部分，但只是冰山的一小角。太小了。那你又会问了，究竟什么是啤酒？什么是精酿啤酒
现代精酿啤酒起源于1970年代英国和美国的精酿啤酒运动（TheCraftBeerMovement），是啤酒从超大规模工业化生产，回归小型、独立、传统、多元化、个性化，乃至迸发出无限创新活力的一场运动。这场精酿啤酒运动在1990年代的美国开始迅速蔓延，催生出大量小型、本地化，追求品质和创新的自酿酒吧和酒厂。从21世纪开始，直至今日，精酿啤酒运动已经蔓延至世界的每个角落。
历史学家们推测：很久以前在早期美索不达米亚和埃及文明中，人们酿造出了第一杯啤酒。
一般来说，精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒。这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度高还是低并没有直接关系。精酿啤酒具有更突出的个性。
精酿啤酒采用艾尔（Ales）工艺，即上层发酵，跟工业啤酒发酵时酵母的位置和发酵温度都不同。
精酿啤酒品牌通过推出大量丰富、个性、多元化的产品，来满足不同口味和个性消费者的需求。风格、种类的多样化是精酿啤酒的核心魅力。
和工业啤酒比较，精酿啤酒麦芽用量更多，啤酒花添加更多，酿出来的麦芽汁浓度更高。精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，因此多数会选择上等的原料酿造而成。
啤酒花
近几年，精酿啤酒已经从原来的小众产品变成了啤酒领域最常提起的一个词。如今，精酿啤酒正在渗入城市中的青年群体。在文艺酒馆里来一瓶“世涛”或“波特”，已经成为大浪潮下的新兴社交方式。中国本土精酿也如雨后春笋般出现，越来越多的人开始专注酿造精酿啤酒，也吸引更多人喜欢上口感更好的精酿啤酒。
啤酒不仅是一种提供能量的饮料，也是一种社交饮品。如果你能欣赏一种很小众的东西，甚至用一种“自虐”的方式，那么你会得到一种与众不同的满足感。这就是为什么精酿啤酒越苦越畅销的原因。
一款精酿啤酒的好坏，关键来源于啤酒的口感。这是最关键的一步，也是最难的一步。酿酒师需要有丰富的经验，不仅充分了解市面上的原料，还要知道消费者有什么样的需求。
除了有趣的灵魂，精酿还有一幅“好皮囊”。千变万化的口感，或沙口，或绵软，或顺滑，或清爽。更加让本就色彩斑斓的啤酒有了一花一世界，一叶一菩提的深层含义。
很多人以为啤酒该大口大口地喝，这样才痛快，细品慢饮地纯属是瞎折腾。其实不然，不管是什么酒都值得我们去细细品味，当你学以致用地去品鉴一款酒时，可比单纯地追求感官享受有趣多了！
