其实扣肉的制作相对比较简单腐乳扣肉的汁怎么调，下面我把做扣肉的的方法告诉你，希望你能够喜欢。
梅菜扣肉
原材料：五花肉500克，花生油40克，梅菜150克，高汤200克，淀粉、老抽各10克，白糖20克，蒜末3克，姜、八角适量。
做法：
1，梅菜洗净。五花肉加入姜、八角在沸水中煮30分钟。
2，锅加热，放入少量的花生油（小火），把五花肉的皮慢慢煎成金黄色，然后倒入老抽上色，最后出锅讲肉切成片。
3，锅加热放适量的花生油，加入蒜爆香，倒入梅菜、糖炒匀，加入高汤烧5分钟。
4，然后把切好的肉装入碗中，再把梅菜放在肉上，放入蒸锅或者高压锅。蒸1小时即可。
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