紫薯和红薯该吃哪个呢紫薯是转基因食物吗？其实这个问题一定都不用纠结，可以两个同时吃，也可以换着吃，毕竟虽然两者都是薯类从营养上来说还是有缺别的，中国居民膳食指南建议我们要食物多样均衡一些，因为每一种食物的营养即便再丰富也是有限的，人体所需要的营养素种类较多，重要多样的膳食，才能保证身体对营养的需求，那么我们一起来看看紫薯和红薯都有什么营养价值吧！

红薯，红薯又成番薯／甘薯／红苕／山芋／白薯／地瓜等，它富含丰富的钙／铁／磷等矿物，由丰富的粗纤维可以帮助促进肠道蠕动，起到润肠通便的作用。并且红薯中还有一种黏蛋白，这是一种多糖和蛋白质的混合物，能够起到防止疲劳，提高免疫力，减少皮下脂肪，避免非哦昂以及防治肝肾缔结组织萎缩保持人体动脉血管弹性的的作用，除此以外还能够祈祷好户动脉血管弹性，促进胆固醇排泄以及防止心血管脂肪沉积的作用，红薯中还富含硒能够起到防癌抗癌的作用。

紫薯，紫薯中富含丰富的蛋白质／果胶／纤维素和氨基酸以及硒／铁／维生素a／维生素c以及花青素等营养物质，常吃紫薯可以起到润肠通便／抗衰老／抗疲劳／增强机体免疫力／预防高血压／防癌抗癌等作用，其实无论是紫薯还是红薯，都是食物，食物能起到的作用只是预防和缓解，并不能治病，不用特别夸大一种食物的营养，而是多样的摄入，这样多样的食物才能促进我们的身体更加的健康。

街上卖烤红薯多，但几乎没见卖烤紫薯的，难道是因为紫薯稀有？为何不大量种植紫薯呢？这其实就如农民不大量种植黑花生差不多。紫薯也有不同品种，有的紫薯个头和普通红薯一样且紫得发黑，而有的紫薯就和普通香芋头差不多，个头像耗子一样，有「耗子儿薯」之称。

点击右上角红色按钮关注【刺楸】，了解更多农村趣味知识。其实，紫薯与黑花生与有一定关系，刺楸认为它们之所以都呈紫色，主要是与它们含有的花青素有关。

紫薯生吃有一种独特的味道，卖价比普通红薯高，但刺楸家里也不管它贵不贵，经常把它当成普通红薯煮熟后喂猪。按理说，既然紫薯市价高，农民自当大批量种植，可为啥事实上农民常种的却又是普通红薯呢？

一、产量较低，且不易储存紫薯的的生育期虽不算太长，但其产量却很低，藤多薯少。挖过给红薯的人该知道挖红薯的艰辛，但起码挖一下能挖出一串红薯来，而挖紫薯则不同，挖几下可能才挖到一个。

此外，紫薯个头虽偏小，但更不好储存。刺楸种过紫薯，与家里同时收获的红薯分开放在相同环境中储藏，紫薯更容易坏掉。

二、大家有疑虑，疑似「转」基因网上流传它为zhuǎn基因，好些不明真相的人轻而易举就被误导了，且深信不疑。

刺楸认为，这可能是是由于紫薯稀少，好些人没见过，且它的紫颜色特别，比普通红薯甜，它的紫色就很有可能被认为是由转入的某种特殊基因所控制。

如今信息虽发达，但有的人缺乏自己的判断力，听到一些煞有介事的消息就信以为真。因此，部分消费者的疑虑又使得紫薯不被广泛接受，农民辛苦地种一次却遇到市场行情不佳，自然就不愿大量种植了。

三、其他原因影响紫薯之所以价高，是因为种植的少，而若是种多了，可能还不如普通红薯畅销。另外，其他的红薯味道也不错，不同红薯都有人喜欢吃。刺楸最喜欢吃的是白色瓤的红薯，削皮生吃也不错，而煮熟后吃起来很面，而有的人则喜欢吃黄瓤红薯，煮熟后是软软的。

以上就是刺楸对农民不大量种植紫薯的看法，希望对你有所帮助，谢谢。