我是吃货小筑Vivi肉松小贝怎么在家简单做,一枚专注于烘焙的美食博主,这是我在悟空问答的第375个原创回答。
“怎样做好肉松小贝?不裹肉松的话还可以裹什么呢?”很高兴和友一起探讨这个问题。
肉松小贝是一款网红甜品,据说为了吃到排队就需要几小时。Vivi是一位对网红产品不排斥但是也不盲目追捧的吃货,吃是要吃的,但是我可以自己做呀。下面分享一下我制作网红肉松小贝的方法,希望给大家一些参考!
网红肉松小贝(约8只 成品7cm左右)戚风蛋糕胚:
低粉:40g 鸡蛋:2个 牛奶:34g 葵花籽油:24g 白砂糖:30g 柠檬汁: 几滴 烘烤:180度中层烘烤15分钟左右
表面装饰:
原味肉松:400g(约50g/个) 沙拉酱:适量
简要步骤:1、葵花籽油、牛奶、蛋黄拌匀至没有油点。
2、加入过筛后的低粉,拌匀成细腻顺滑的蛋黄糊。
3、蛋白滴入柠檬汁,分三次加糖,打发至9分发小弯钩状态。
4、用1/3法将蛋白霜和蛋黄糊混匀。
5、用裱花袋提出16个大小比较一致的圆形面糊,180度中层烘烤15分钟左右。
6、两两配对,中间涂上适量沙拉酱,边上挤一圈,表面挤几条,把小贝放在肉松里滚,用手攥紧小贝让它沾上更多的肉松。
个人觉得肉松小贝就应该加肉松,否则就不叫这个名字了,当然肉松就有多种选择,除了原味,还有香辣味,海苔味、蟹黄味的等等。大家如有什么脑洞大开的创意也欢迎在评论区分享给我哟!
以上就是Vivi对“怎样做好肉松小贝?不裹肉松的话还可以裹什么呢?”这个问题的一点观点和看法,期待在评论区与大家有更多沟通!
纯手工作答,如果Vivi的回答对大家有帮助,欢迎大家点赞、转发分享和关注Vivi来支持我吧!友的一评一转都是对Vivi最大的肯定和支持,期待再次沟通!
肉松小贝蛋糕胚怎么做口感松软一些?
你好,我是小姐姐大厨房,很高兴回答你的问题。肉松小贝蛋糕是前段时间很火的网红蛋糕,是吃了一个就停不下来的美食,但外面买的不知道添加了什么东西,何不自己做,干净健康,又不麻烦。今天跟大家分享肉松小贝蛋糕的制作。
准备材料:低筋面粉50g,玉米淀粉15g, 牛奶35g ,玉米油35g,鸡蛋4个,细砂糖80g,盐1克,醋2g,肉松130g, 沙拉酱45g
步骤1.在盆中加入牛奶,玉米油搅拌均匀。
步骤2.加入已经过筛的玉米淀粉和低筋面粉,搅拌均匀至无干粉。
步骤3.加入蛋黄,搅拌均匀。用刮刀刮干净盆边备用。
步骤4.把蛋白,细砂糖,盐,醋加入到干净无水无油的盆里,用电动打蛋器打到中性小弯钩。
步骤5.取1/3的蛋白放到蛋黄糊中翻拌均匀,再将翻拌好的蛋黄糊加入蛋白霜中翻拌均匀。
步骤6.将翻拌好的面糊倒入提前铺好油纸的烤盘中,用刮板刮平再轻轻的振出小气泡,送入预热好的烤箱中,上下火160度中层20分钟。(烤箱要提前预热10分钟)
步骤6.出炉后,轻轻振一下,然后放到网架上,把四边的纸撕一下,盖上油纸冷却后倒扣撕下油纸。
步骤7.用圆形的模具印出圆形,这个量可以印12个。
步骤8.将两块蛋糕胚用沙拉酱夹在一起,两边涂上沙拉酱粘上肉松,就可以了。
大家可以试做一下哦!希望能给大家帮助和参考,我是小姐姐大厨房,喜欢的可以关注,谢谢大家!
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