以前,觉得无花果是一种特别神奇的水果,没有花却有果苹果与什么煲汤最好。后来才知道,无花果无花只是一种假象,它只是把自己的花隐藏了起来,专业人士称之为“隐头花序”。实际上,我们食用的“无花果”即是花,整个无花果是膨大的花托,无花果中红色泛白的果肉即是花蕊和果实。
无花果营养丰富,含有多种人体必需的营养物质,它不仅可以直接食用,而且还能制成果脯、果干等以方便保存,并且无花果还能入菜煲汤。
用无花果煲汤,可以将它和其他水果一起做成甜汤,还可以将它和多种食材煲成菜汤,每一种搭配制作都风味独特、各具特色,兼具营养和美味的优点。
无花果和老鸭煲汤,是我觉的很好的无花果煲汤的方法,鸭肉营养丰富、补而不燥,搭配上酸甜可口的无花果,再加入香味浓郁的茶树菇,煲出的汤清甜可口、香味浓郁,并且清爽不油腻。
——【无花果老鸭汤】——材料:老鸭半只、无花果干十来个、茶树菇适量、大枣适量、枸杞适量
佐料:盐、葱、姜、料酒
——制作方法:
茶树菇提前清洗干净后用水泡发,然后捞出去掉根部切成节。老鸭洗净后宰成小块;葱、姜洗净切成片。锅中加入清水,放入老鸭块,再加入洗净的葱、姜,再加入一点料酒,然后开大火烧开,撇去浮沫,继续煮两分钟后捞出,再用清水冲洗干净鸭肉上残留的浮沫。把鸭肉放入砂锅中,加入足够的清水,放入一点葱、姜,再倒入一点料酒,调大火烧开,表面有浮油和浮沫都要把它撇去,并把葱选出不要,然后放入洗净的无花果干、茶树菇节、大枣,再次烧开后调成小火煮四十分钟左右。四十分钟后,鸭肉差不多软烂,加入盐调味,然后加入枸杞,继续煮十分钟左右,然后关火盛出即可。——无花果老鸭汤之制作小贴士——鸭肉有比较重的腥味,所以要先进行焯水煮出血水去除腥味。鸭肉要冷水下锅,并加入葱、姜、料酒等去腥除异的佐料。选用无花果干,就和茶树菇一起在鸭肉后下锅;如果选用的新鲜无花果,可以晚二十分钟加入。因为无花果干久煮不易烂,而新鲜无花果却很容易煮软烂。——无花果的保存技巧——无花果成熟期短但却不易保存,除了制成果干,我们还可以用冰箱保存。将新鲜的无花果用湿毛巾擦拭一下,装入保鲜袋中排出空气,系紧后放入冰箱,冷藏可以放置半个月左右,如果直接放入冷冻室,能够保存半年之久。但一定要注意,不能将需要保存的无花果进行水洗,否则无花果中间进水,是很容易坏掉的。非常感谢您的阅读支持。我是荷幺姑,每天分享不同的美食心得,用心写好每一篇回答,如有疑惑请评论区留言交流,觉得有用请关注@荷幺姑的煮妇日记。
我不是专业人士,但打小儿从老母亲那里了解到,银耳是滋阴养颜的,有肺热的人可以食之。后大些读红楼,书中多见富人家小姐公子每天必喝银耳莲子羹,也查找了一些资料了解到银耳的确有滋补作用。苹果大家更了解了,富含多种维生素及微量元素,苹果中的维生素C有美白养颜作用,而且苹果酸酸甜甜,健脾易消化,银耳也有健脾助消化功效。苹果与银耳一起炖食,银耳没有特别的味道,借助苹果的果香味道,不仅美味,而且有利于排便排毒和养颜。
有健胃清肠,消肿解毒。治肠炎,痢疾,便秘,痔疮,喉痛,痈疮疥癣,利咽喉,开胃驱虫。用于食欲不振,脘腹胀痛,痔疮便秘,消化不良,痔疮,脱肛,腹泻、乳汁不足,咽喉肿痛,热痢,咳嗽多痰等症。无花果是一种开花植物,隶属于桑科榕属,主要生长于一些热带和温带的地方,属亚热带落叶小乔木。无花果目前已知有八百个品种,绝大部分都是常绿品种,只有长于温带地方的才是落叶品种。果实呈球根状,尾部有一小孔,花粉由黄蜂传播。又名阿驲(《酉阳杂俎》、译自波斯语:anjir),无花果除鲜食、药用外,还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果干无任何化学添加剂,味道浓厚、甘甜。无花果汁、饮料具有独特的清香味,生津止渴,老幼皆宜。无花果树枝繁叶茂,树态优雅,具有较好的观赏价值。浙麦冬:又名杭麦冬、笕麦冬。为产于浙江杭州笕桥一带者,后泛指产于浙江者。品质最优,为地道药材。主产于浙江余姚、杭州、慈溪、萧山等地。川麦冬:又名川冬,主产于四川绵阳地区,以涪江冲积平原所产麦冬为佳品,又称涪城麦冬,销全国并有出口。连心麦冬:不抽去心者。去心麦冬:为抽去心者。均以个大、肥壮、半透明、质柔、色黄白、有香气、嚼之发粘、干燥无须根者为佳。