个人偏好 费列罗和德菲丝费列罗知名的巧克力品牌，成立以来公司在产品的生产上不断的创新，旗下的松露巧克力品种丰富，并且都是采用最优质的原材料制作而成，在口感上是相当不错的品牌。明星产品：费列罗卡通松露巧克力罗伊斯市场上是一家相当知名的企业，致力于打造出性价比最高的产品，旗下的每一款产品都是精选优质的原材料，在质量和口感上是相当独特的一个品牌。明星产品：ROYCE'若翼族 松露形抹茶巧克力。歌帝梵以高品质手工巧克力而闻名于世的企业，发展至今公司已经拥有了多款在市场上相当经典的单品，旗下的松露巧克力才采用最独特的做工和精选的原材料，在口感上可以说是相当不错的品牌。明星产品：歌帝梵松露黑巧克力。明治专注于各类乳制品生产和销售的企业，成立至今公司在产品的生产上的每一个步骤都会进行严格的检验，如今公司不仅产品种类丰富，而且在产品的质量和口感上也成为了很多人的首选品牌。明星产品：明治雪吻露黑巧克力。怡浓一家致力于经营特色巧克力的企业，成立至今公司也获得了“社会公认满意食品”松露巧克力是什么做的、“最受消费者欢迎的产品”等殊荣，旗下的食品也以极佳的口感而备受大众的青睐。明星产品：怡浓黑松露巧克力。诺梵成立于2003年，在市场上是一家经营领域相当广泛的企业，成立以来公司在产品的生产技术上不断的进行革新，致力于打造出口感最纯正的产品，旗下的松露巧克力也以独特做工和独具一格的口感得到了众多消费者的一致认可。明星产品：诺梵松露黑巧克力。德菲丝一家颇具竞争力的品牌，发展至今公司在产品的生产上已经拥有了最精密的仪器，对产品每一个环节都有着严格的质量把控，旗下的食品也以独特的口感吸引着众多的消费者。明星产品：德菲丝松露巧克力。、巧罗研发、生产、销售为一体的巧克力企业。巧罗松露巧克力采用手工注模，用新鲜的椰浆与牛奶巧克力相溶，清新又浓郁的软馅，加上醇厚黑巧克力的包裹，多口味绽放。巧罗松露巧克力采用世界先进的巧克力研磨和精炼设备经过24小时研磨和连续高温精炼，让巧克力口感更加丝滑。

松露巧克力不含松露成分，是一种巧克力，因其外表酷似松露外形而得名，既然是作为加工食品的巧克力就肯定有保质期，一般2年。

其实你谈及的松露是商业名，学名叫块菌，在我国主要分布在金沙江流域一带的四川会东、攀枝花等地以及云南的楚雄、永仁等地，是欧洲国家喜爱的厨房美味食材，被称为“黑色金刚石”、“上帝的食物”，目前欧洲国家已经实现了商业化栽培，但我国自九十年代才发现，目前有成功栽培的报道，但是不能实现商业化栽培，产量主要还是野生的。

有害。但并没有太严重。

之所以有代可可脂这种东西，主要是价格因素。客观的说，在零食中，巧克力的价格还是比较高的，即使是最常见的德芙巧克力，价格也在50元一斤以上，在零食中，还是偏贵的。

但人们又特别喜欢巧克力这种丝滑的口感，所以就需要降低成本。而巧克力中，主要原料是可可粉、可可脂、白糖，成本最高的是可可脂，要降低成本，就要在可可脂上打主意。

而代可可脂就是这个降低成本的产物。

那么代可可脂是怎么做出来的呢？可可脂贵，那就用便宜的脂肪，棕榈油便宜，但是棕榈油是液体，做不成固态的巧克力。但不用担心，那就用科学技术把液体的油，变成固体的油吧。

这个过程叫作成氢化，是一种化学反应，氢化可以让棕榈油中的不饱和脂肪酸，变成饱和脂肪酸，随之变成了固体油。

然而，在氢化这个过程中，还会产生另一种产物——反式脂肪酸，这个就是影响健康的东西了。（主流意见是有危害，但也有些观点认为其实没有危害）

反式脂肪酸的危害，主要在于可能会增高胆固醇，增加心血管疾病的风险。被称为“餐桌上的定时炸弹”，它不仅出现在代可可脂巧克力中，奶茶里、咖啡里、烘焙制品里，很多食品中都反式脂肪酸的存在。

另外，除了健康因素，代可可脂巧克力的味道，还是比正常巧克力相差了很多。

所以，还是尽量少吃为好，多吃天然可可脂做成的巧克力。