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馒头该不该放冰箱冷藏,馒头放冰箱冷冻保存回致癌吗?

2021-11-27 05:47:37 来源:天空软件网 我要评论()

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你好馒头该不该放冰箱冷藏:很高兴回答你这个问题。

馒头该不该放冰箱冷藏,馒头放冰箱冷冻保存回致癌吗?

根据日常生活中的实际经验和知识,还有一些岁数大的人的经验来回答你这个问题,冰箱放馒头保存可以吃,至于会不会致癌,一般情况下是不会致癌的,但是要分情况对待。

馒头该不该放冰箱冷藏,馒头放冰箱冷冻保存回致癌吗?

首先:馒头放到冰箱里,可以起到保鲜的作用,尤其是夏季,气温较高,吃不完剩下的馒头,如果放到室内,温度较高,馒头失去水分,很容易就变的硬邦邦的,严重意影响口感。放到冰箱里就是不错的选择,既能保鲜,又能保持口感。吃的时间拿出来热热,不用再花费时间蒸或者去买,非常不错。

馒头该不该放冰箱冷藏,馒头放冰箱冷冻保存回致癌吗?

但是在这要注意的是馒头放在冰箱里的方法,不能说是随随便便往冰箱里一放就行,这是不正确的。

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馒头放在冰箱之前,最好用保鲜膜裹起来再放,因为馒头是发面,中间有很多气孔,直接放冰箱里,会吸附冰箱里的潮气,变得湿漉漉的,容易产生细菌,人吃了不仅口感不好,还会影响身体健康。长期食用这样的馒头就会容易得癌症。

如果冰箱有异味,馒头也会吸附这些味道,就会变得有异味,难以下咽。

所以冰箱里放东西,不管是馒头,还是其他食材,都需要分门别类,该用保鲜盒的用保鲜盒装好,改用保鲜膜的用保鲜膜包好。

这样不仅可以保持冰箱干净整洁,也不容易产生水汽,更重要的是不会产生异味。

相信很多家人,冰箱的门一打开,一股难闻的味道扑面而来,就是这个原因。

另外:馒头用保鲜膜包好放到冰箱里也要注意时间,放到冷藏室,三天内就要吃完,时间长了容易产生霉变,产生很多黑色的霉点,如果有这样的东西千万不可再食用,这些都是致癌物质。放到冷冻室的话,同样保鲜膜要包好,这样可以时间长一些。

比不过总归是,万不得已情况放到冰箱里,食物还是吃新鲜的好,既健康,口感又好。

总上所述,冰箱里保存馒头,方法要得当,一般不会致癌,如果长期食用保存时间久的,产生霉变的就容易引发癌症。

本期导读:做馒头方便冷藏发酵吗?有什么需要注意的吗?

馒头该不该放冰箱冷藏,馒头放冰箱冷冻保存回致癌吗?

冷藏发酵就是把加了酵母粉的面团放入冰箱冷藏室,让面团再低温环境下发酵。但是由于酵母在低温下活性比较小,生长的缓慢,所以发酵的时间比常温下要久一些,如果想在短时间让面团发酵起来,那就不是适合放入冰箱冷藏里冷藏发酵。

馒头该不该放冰箱冷藏,馒头放冰箱冷冻保存回致癌吗?

馒头该不该放冰箱冷藏,馒头放冰箱冷冻保存回致癌吗?

做馒头的面团可以冷藏发酵,我经常利用晚上休息时间来发面,早上不仅能多休息一会,还能吃到自己蒸的包子、馒头、发面饼,我觉得冷藏发酵非常方便。

冷藏发酵制作馒头的详细做法

食材:面粉、酵母、白糖、温水

步骤一:把一斤面粉倒入盆中,再准备五克酵母、十克白糖和两百七十毫升的温水(不烫手为宜),把酵母和白糖倒入温水中,搅拌融化。

步骤二:把酵母水多次少量的倒入面粉中,边倒水边搅拌,搅拌成没有干面粉的面絮状,下手把面絮按压在一起,然后揉成一个光滑的面团,用保鲜膜密封起来。

步骤三:把面盆放入冰箱冷藏室放置八个小时以上。面团体积增大两倍左右,面团内部蜂窝组织比较细小密集,说明面已经发酵好了。

步骤四:把发酵好的面团放在面板上,撒些干面粉开始揉面排气,把发酵时产生的气体揉出来。

步骤五:排气完成后把面团整理成长条状,切下大小均匀的剂子,把剂子放在手心里揉圆,然后摆入蒸屉上进行二次发酵。

步骤六:等馒头生胚增大一倍左右,开水上锅,视馒头大小大火蒸十五至二十分钟左右,关火后焖三分钟即可出锅。

注意事项:冷餐发酵和常温下发酵和面方式都一样,冷藏发酵需要注意的是冰箱冷藏室的温度要调在零度以上,根据个人经验温度最好在三到五度之间,冷藏时间至少八个小时以上,超过这个时间也无需担心面团会发酸。

冷藏发酵水分可以比常温下发酵的面团多一点点,如果水分和正常发酵的一样,冷藏发酵的面团蓬松度的就会小一些。长时间冷藏下的面团,在冬天的早晨操场时会觉得有些冰手,最好在制作前提前取出来回温。

切忌和面的水温不要超过四十度,酵母怕烫,一旦超过这个温度就会失去活性,导致发酵失败。

我是楚香村,希望我的回答可以帮到您!

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