核桃油富含不饱和脂肪酸、亚油酸Ω-6、亚麻酸Ω-3核桃油的危害有哪些，天然VA、VD、微量元素及人体所需脂肪酸等，能帮助宝宝大脑神经、视觉、记忆、骨骼等全面发育。新鲜的核桃油营养丰富、口感清淡，脂肪酸组态近似母乳，易被消化吸收，是婴幼儿发育期高级保健食用油。

给宝宝直接生吃，需要早上吃牛奶前喂。刚开始三天建议每天取1ML左右，观察宝宝是否适应。 再根据年龄逐渐增加， 空腹生吃最多5ML。

核桃油虽然营养价值很高，但是很容易氧化，保质期短。氧化后的核桃油不但味道不好，而且生成有害的氧化物（包括具有很强致癌作用的黄曲霉毒素），使其保健功能受到局限，对宝宝的身体健康不利，所以，保存核桃油要避光，低温保存，开封后最好放到冰箱里保存，它不怕低温，怕高温的。特别是夏天，天气热时，更应该放到冰箱里 ，并尽量在6个月内食用完。

关于核桃油，大多数人选择核桃油是因为里面的a-亚麻酸含量比较高，进入人体后可以转化为DHA，但是，这种转化率非常的低。如果只是把核桃油当作油来使用，没有问题。如果是为了补充DHA，可以选择吃鱼，鱼的DHA含量比核桃油高得多。另外，不要太迷信于补充DHA。

1、什么是DHA？它是二十二碳四稀酸，一种n-3长链多不饱和脂肪酸( LCPUFA)，是大脑和视网膜磷脂膜的必需组成部分，妊娠晚期和出生后最初6个月，DHA被优先整合入大脑和视网膜，并持续蓄积至儿童早期。

2、孩子补DHA会更聪明吗?不会。

美国儿科学会、美国国家医学研究院都没有推荐早产儿和足月儿补充DHA。虽然健康足月出生的孩子额外补充DHA是安全的，但是孩子额外补充DHA，目前也没有可靠的证据显示会让他们变得更聪明或智商更高，至于提高运动能力、学习成绩，更是没有定论。

3、哺乳期的妈妈需要补DHA吗？哺乳期的妈妈，建议DHA的最少摄入量为200mg-300mg/d，美国FDA建议，每周食用2份(约360g)富含DHA且低汞的鱼类是最佳补充途径，首选的鱼类包括白鲑、罗非鱼、龙利鱼等。

如果作为辅助用油，可以说非常的好了。因为我们平常的饮食有一种营养素是比较缺乏的，那就是α亚麻酸，这种脂肪酸在我们日常的食用油中含量比较低的。

α亚麻酸有什么作用呢？作用很多，因为它是很多脂类物质的前体，比如说合成DHA的前体，可以说对宝宝的大脑发育非常有好处。

而它主要存在于亚麻籽油，在大豆油中和菜籽油也有一些，但总的来说，食物来源还是很有限，而核桃油，山核桃油的含量相对更高一些，并且比例会比亚麻籽油更有利于吸收利用。

但是需要注意的是：

1、山核桃有因为不饱和脂肪酸的含量高达90%以上，不能做高温烹饪，否则会产生对身体有害的物质。所以炒菜还是要用平常的食用油。可以低温烹饪或者作为调味使用。

2、不宜代替日常用油。不饱和脂肪虽好，但不是越多越好，我们人体需要饱和，单不饱和，多不饱和脂肪酸的比例是1:1:1,也就是说动物油植物油都需要有的。

3、吃多少合适？

我们每天食用油的量，大约每人25~30g，那么山核桃油在5~10g以内比较合适，也就半勺到一小勺左右。

3、避光低温保存，开罐尽快食用，由于不饱和脂肪酸含量太高，所以也非常容易氧化，稳定性差，必须避光低温（低于15度）放置，打开后最长不能超过6个月。

一旦发现油有异味或者变味，千万不要食用。

希望对宝妈有所参考~

祝好~

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