一瓶100毫升的江小白大约相当于两瓶啤酒一瓶江小白是几两。
酒的度数 酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20℃时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃)。
一瓶江小白大约45度,100毫升,那酒精含量大约是45毫升左右。
啤酒的度数则不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生产原料,也就是麦芽汁的浓度,以12度的啤酒为例,是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物,以麦芽糖为主。啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的,由此可知,酒精度低于12度。如常见的浅色啤酒,酒精含量为3.3-3.8%;浓色啤酒酒精含量为4-5%。而一瓶啤酒度数大约是4度,600毫升左右,酒精含量大约就在24毫升。
所以按照酒精含量来换算一瓶江小白大约相当于两瓶啤酒。
白酒,自古以来,都是中国的传统饮品。《本草纲目》曾记载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。”由此可见,白酒在我国的悠久历史。
现如今白酒行业日益突起,做白酒的企业也越来越多,但白酒的质量却良莠不齐。日前,按白酒的生产工艺分可以分为三大类:纯粮食酒,新工艺白酒、半梁酒,其中最上乘的当属纯梁酒。粮食酒顾名思义指的就是用酿酒工具(发酵池、加热系统、反应筒等)把粮食发酵后,把粮食内酒精提取出来,刚出来酒大约70度左右少量加入净化水将其调至出厂所需度数。
粮食在酒的制作过程中起到了至关重要的作用,粮食越纯正,酿出的酒越香甜,正所谓“酒香不怕巷子深”就是这个道理。
而江小白正是典型的粮食酒。所用酿酒原料,就地取材江津富硒土壤中有机种植的红皮糯高粱,颗粒饱满厚实,在工艺和原料上保证了香味清淡、口感单纯,出酒率较高,酒香芬芳。配合当地清洌软水,单一的红皮糯高粱与特制曲药,在青石板窖池中纯净发酵,保持青石板窖的纯净。江记酒庄采用了“单纯酿造发”,既传承白沙古镇精益酿造蒸馏工艺提香去杂,又有改进和创新,显著增进了酒体绵甜、圆润、净爽,奠定了酒体“天然、纯粹、甜净”的风格。
为了确保酒的品质,江记酒庄大幅延长小曲白酒的发酵周期,增加酒体微量成分,提升产品口感,为了保证质量牺牲了产量,江记酒庄将出酒率控制在40%左右;而在传统的工艺中,出酒率一般是53%-55%左右。由于延长了发酵周期,出酒率降低到40%左右,综合测算下来,江小白的生产成本是传统小曲清香型白酒的2倍。且江小白的每一个酒厂都是自营的,每一瓶酒都是自己生产,“梁心”造好酒,简单纯粹是江小白一直秉承的原理。滴几滴酒放在手中心搓几秒,你就会闻到高粱的清香柔和甜润。
除了从原料可以看出江小白是纯正的粮食酒外,从品质的专注于投入也可以看出,江小白除了在中国得到了专家和相关机构的认可之外,在国际上也过得了不小的成就。
其实中国从不缺乏白酒企业,而是缺乏秉承匠人精神用心做酒的企业。最后要提醒大家的是适量的喝粮食白酒对身体有一定的好处。美国《时代》杂志一项经过20年的大样本数据跟踪调查发现:完全不饮酒的人比酗酒者死亡率还高,不饮酒者寿命最短,适量饮酒者寿命最长!泰国卫生部向全国推荐的《长寿简要秘诀》写道:“少量饮酒是长寿秘诀之一”。但是大家要注意的是喝酒虽好,但不可贪杯。有空记得常与好友碰碰杯。
希望我的建议对大家有帮助。