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九三鸭脖卤料配方明细,武汉鸭脖的卤制方法是什么?

2021-11-30 05:46:11 来源:天空软件网 我要评论()

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九三鸭脖卤料配方明细,武汉鸭脖的卤制方法是什么?

下面就分享一下卤制鸭脖的一些小技巧心得

九三鸭脖卤料配方明细,武汉鸭脖的卤制方法是什么?

【准备食材】鸭脖子4根九三鸭脖卤料配方明细,清水约1000毫升,料酒10毫升,生抽10毫升,老抽10毫升,八角1个,干辣椒10克,桂皮1段,花椒10克,胡椒,小茴香、大蒜、陈皮、草果、香果、姜片、冰糖、盐、鸡精等。

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【步骤】

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① 制作卤水,将花椒、陈皮、草果、小茴香、八角、辣椒、姜片等配料放入大一点的电饭锅中,加清水炖煮半小时左右。

② 放入清洗干净的鸭脖子,同时把切好的辣椒、蒜瓣、生抽、老抽,盐巴放入锅中,在加入少于色拉油,继续煮40分钟左右。

③ 开锅品尝,煮熟为宜,而后保温十分钟,将鸭脖子捞出来沥干水分,清凉片刻切成截断,即可进行品尝,大伙可以在工作之余体验一下制作鸭脖的乐趣噢!

此鸭脖制作方便,最适合家庭美食制作分享,体验其中乐趣,感悟美好幸福生活!

最简单最有味的家用卤鸭脖的做法是怎么做的?大家好,我是喜欢家庭美食制作的优质美食领域创作者 @刘哥美食 ,我来回答这个问题:每个人对卤味的美味都会有一个美好的记忆,我对于卤味的喜爱,最早还是一次在我们当地兴起家庭制作“酱牛肉”开始的;具体的时间没有记忆了,应该是过了物资贫乏的年代以后,随着市场供应丰富,人们开始对美味有了追求......。

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现在,也是由于自己喜爱的原因吧,平时经常会卤一锅卤味,可以用来下酒、下饭或当做零食来吃。卤味是即方便又讨人喜爱的熟食,制作方法并不难;可以说是人人都会做,但是口味却因人而异,由于食材、香料、调料、火候的不同,会有不同的口味;要想做出美味的卤味,也不是一个简单的事情。

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适合卤制鸭脖的【麻辣卤汁】制作方法!------特点:香辣浓郁、味道甘醇、做法简单!卤味的做法很多,但是如何做出大家都喜欢的卤味,关键还是在于香料、调料的选用和投放比例;下面就向大家推荐一个通用麻辣卤汁的做法。【卤料】草果2颗、花椒15克、甘草10克、桂皮15克、八角3颗、罗汉果2颗、丁香15克、豆蔻15克、干辣椒15克、沙姜15克、陈皮10克

【调味料】老姜50克、大蒜50克、干辣椒150克、郫县豆瓣酱30克、冰糖50克、酱油150毫升、料酒100毫升、

------【制作方法】------

第一步:制作料包:将卤料装入卤料包中,扎进备用;老姜去皮切片、蒜切末;

第二步:炒出红油:锅内倒油,下入姜片、蒜末爆香;下入郫县豆瓣酱小火炒出红油,放入调味料;加水后烧开;

第三步:小火焖煮:将卤料包放入锅中,大火煮沸转小火续煮40分钟,关火。

香辣浓郁、味道甘醇、做法简单的麻辣卤汁制作完成!

【麻辣鸭脖】的制作方法------特点:香甜咸辣、味道香醇!【材料】鸭翅、大蒜、干辣椒、葱段、盐、白糖、麻辣卤汁

【做法】

材料处理:鸭脖洗净,去掉表面的筋膜;焯一下水,去除血水和杂质,捞出冲洗干净,沥干水分;

开始卤制:锅中倒入预先做好的麻辣卤汁,下入处理好的鸭脖、大蒜、干辣椒、葱段、盐、白糖,大火烧热后关火,浸泡20分钟;再开大火烧开,转小火卤30分钟,关火完成。

香甜咸辣、味道香醇的麻辣鸭脖制作完成!

感谢阅读,希望我的回答可以帮助到你!我是优质美食领域创作者的@刘哥美食 。喜欢家庭美食制作的朋友,请关注@刘哥美食 吧!一起畅谈家庭制作美食的那些事,分享家庭制作美食的各种经验和知识。希望朋友们:关注!点赞!转发!欢迎留言讨论!

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