说起鹌鹑蛋，这种含有丰富卵磷脂和脑磷脂的营养佳品，绝对特别适合经常用脑的人鹌鹑蛋怎么做好吃。比起罐头的鹌鹑蛋，自己做的五香鹌鹑蛋才是既好吃有营养呢。

【五香鹌鹑蛋】

食材：鹌鹑蛋，干辣椒，八角，花椒，香叶，生姜，生抽，盐

做法：

1、买回来的鹌鹑蛋用水冲一遍放到锅中。

2、在锅中倒入适量的水，漫过鹌鹑蛋就可以。中火，放入两个干辣椒，两颗八角，20粒左右的花椒，两小片香叶，三片生姜。

3、开锅以后转成小火，煮两分钟，用漏勺分批把鹌鹑蛋捞出，再用其他的勺子轻轻敲破鹌鹑蛋壳，然后把全部敲好的鹌鹑蛋放回原来的锅中。

4、火开成中火，放入两汤匙生抽，根据味道咸淡的程度，再放入适量的盐。中小火再煮两三分钟，就可以关火了。

5、为了让鹌鹑蛋更入味，最好盖上盖子让鹌鹑蛋在汤汁中泡上几个小时再吃。

6、几个小时候，敲碎的鹌鹑蛋已经吸收了汤汁饱满的味道，就可以捞出来吃了。

因为已经敲破了蛋壳，非常的好剥皮，别看鹌鹑蛋还是白白的，但是味道已经全部浸入进去了，特别香。五香鹌鹑蛋虽然好吃，也不能一次吃太多，5,6个就好。大家喜欢吃鹌鹑蛋吗？

我是妖夜，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

鸟蛋一般是指鹌鹑蛋吧，盐焗鹌鹑蛋很好吃，做法也是很简单。大铁锅里放大量的粗砂盐，加入沙姜八角花椒适量，一同炒制直至粗盐干燥，当然，盐需要炒到什么时候才可以呢？这个凭感觉，在炒制过程中盐会发出噼里啪啦的声响，这是个水分挥发的过程，用手在盐上方感受一下热气，盐炒干燥后散发出的热浪让你的手感到热腾腾的就可以了。拨开滚烫的盐，将鹌鹑蛋埋入，分散均匀些，尽量让每个蛋都能接触到粗盐。掩封好后继续小火焖个十分钟即可关火。开锅吃起，切记焖焗时间不可以过长，否则蛋会过老粘壳。