不容易溶化霉变的“水晶果冻冰块儿”研制

　　有希望更改食材冷冻和运输工具

　　高新科技日报北京市12月1日电 (见习小编张佳欣)美国研究工作人员开发设计出一种新式的制冷块，有希望更改食品的保鲜和运输工具，不用依靠冰或传统式的制冷包。此项运用可根据操纵微生物菌种环境污染，潜在地降低产品供应链管理中的需水量、食品类的浪费和空气污染。科学研究发表论文在近日的日本有机化学协会刊物《可持续化学与工程》上。

　　“当冰融化后，就没法再多次重复使用了。”美国加州大学理查德森校区生物体与农牧业工程学院专家教授孙刚(中文谐音)说，“大家期待生产制造出一种说白了的固态冰做为制冷物质，而且可以被多次重复使用。”

　　这类新的没有塑胶的“水晶果冻冰块儿”不容易溶化，是可沤肥和抗微生物菌种的，能避免交叉式环境污染。制冷块带有90%以上的水和其它成份，能长期保持构造。他们摸上去好软，如同果胶做的小熊软糖一样，色调还会继续伴随着环境温度的变动而转变，可被制定或切成一切需要的样子或尺寸。

　　科学研究工作人员表明，它可制冷物件达13个钟头，接着将其搜集下去，自来水或溶解的漂白液迅速清理，放进电冰箱再度冷藏以便下一次应用。制冷块较多可被多次重复使用十几次，用完后将其扔进垃圾桶就可以。初期测试表明，这种制冷块可承担达到10kg的净重而不容易形变。

　　科学研究工作人员注意到，鱼种生产厂应用的冰量极大，融化的冰水里带有的微生物菌种很有可能在商品中间散播，或注入排污沟产生交叉式环境污染。她们仍在储存午餐盒应用的塑胶医用冰袋中看到了黄曲霉菌，而这种塑胶医用冰袋也经常会出现在运送包囊中。科学研究工作人员期待最后应用可回收利用的农牧业废料或副产物做为冷却液原材料。

　　这类“水晶果冻冰块儿”可做为传统式冰块儿的代用品，有希望降低需水量和对自然环境的不良影响。他们环境温度平稳，能降低食品类霉变，针对必须冷冻物件的餐饮管理公司、航运业公司和食品类生产厂家而言将是理想化的挑选