印度的主厨的我国“美味可口”之行：特色美食为媒构建印中文化交往之桥

　　深圳12月5日电 题：印度的主厨的我国“美味可口”之行：特色美食为媒构建印中文化交往之桥

　　小编 岳依桐

　　“这个菜的重点在于罗望子和芥末籽的占比，特别适合配搭白米饭一起吃。”前不久，四川省成都市香辛料法印度的饭店宽阔的餐厅厨房内，来源于印度的的行政主厨博闻已经教主厨们烹制饭店发布的创新菜——罗望子咖喱虾。他一边拿着炒勺熟练地往锅内加上香辛料，一边用流畅的汉语开展解读，印度菜与众不同的浓厚香味弥漫着，让人食指大动。

已经烹制的博闻。　安源 摄

　　2021年35岁的博闻来源于印度的德拉敦，于2010年赶到我国，出任香辛料法知名品牌的行政主厨迄今，期内曾在重庆市、西安市、武汉市、昆明市等大城市工作中，最后被深圳“舒适安逸”的生活环境和深厚的特色美食气氛所吸引住，挑选在这里居住。“原本只想要在我国待2年就回家了发展趋势，但在这儿日常生活十分高兴，就从此不想离开了。”博闻笑道。

　　“我觉得将原生态的纯正印度菜送到我国，让大量国内好朋友品味印度美食。”博闻关键承担知名品牌集团旗下饭店的菜肴产品研发、菜谱设计、厨艺培训、餐饮服务流程等工作中。他说道，以往许多我国群众不了解印度菜，认为印度菜便是咖喱酱，“实际上印度美食的类型比较丰富，期待根据我的勤奋，可以在我国散播印度美食文化艺术，并借此为媒体，加重我国群众对印度文化和人文风情的掌握。”

博闻已经具体指导饭店的主厨们。　安源 摄

　　在博闻来看，特色美食是推动中国和印度文化交往最“贴近生活”的方法，他对我国的了解都和特色美食离不开。“每到一个地区，我都是会品味本地美食特色，进而掌握特色美食身后的本地文化艺术、特色产品、气侯等信息内容，例如四川的火锅店、云南省的云南过桥米线、陕西省的腊汁肉夹馍。”博闻说，“特色美食是大城市的一张个人名片，记牢美食特色，我便记住了这座大城市。”

博闻已经试菜。　安源 摄

　　博闻所制定的菜单栏中，包括了来源于印度的全国各地的美食特色，他期待消费者可以在品味食材的与此同时，也对菜肴的起源地造成求知欲，进而了解、记牢这个地方，将来还能去旅行，进一步加重对印度的的掌握。新冠肺炎肺炎疫情产生前，博闻每一年都是会返回印度的，寻找、挖掘新的印度美食并送到我国，近些年虽无法回家，但他仍坚持不懈根据互联网技术寻找、学习培训新的菜肴。