苏州是一个面食种类比较多的城市以米饭为主食的有哪几个省市，但是苏州市民还是以米饭为主

苏州的饮食习惯，既不同于北方，也不类同于南方，由于苏州历史上的独特经历，造就苏州饮食习惯上与众不同的特色。

苏州自古以来都是富庶之地，在数千年的发展中，这块土地上的人民安居乐业，衣食无忧，特别是苏州极佳的气候环境，能够适应小麦和水稻的大面积播种。

苏州人对面食和米饭都非常喜爱

一，面食一半作为早餐或者糕点

苏州的面馆遍布大街小巷，这和北方大街上，琳琅满目的面馆相比略有不同的地方就是，苏州的面馆，早上也开门营业作为苏州人的早点。

还有一个特点就是，苏州人吃面冬天比夏天吃的多！其中最有代表性的就是苏州太仓的“双凤羊肉面”，因为双凤羊肉面主要是羊肉为主，加上太仓人夏天很少吃羊肉面，所以就造成太仓双凤羊肉面馆出现一个有意思的现象“夏天停业，冬天开门”

另外像藏书羊肉面，昆山奥灶面很多这些面馆都是早早的开门营业，为苏州市民提供早餐面条。

当然了，并不是说苏州人只有早上才吃面条，只是苏州人早上吃面条的习惯和其他地方来比，算是自己的特色。

二，鱼米之乡当然是以你为主

其实我们在考虑这个问题的时候，如果稍微那么用心的去了解一下苏州“鱼米之乡”的特色，就不难理解苏州人到底是米饭作为主食还是以面食为主！

苏州作为江南水乡，境内水资源非常丰富，非常适合水稻的种植，而且苏州的水稻亩产量很高！自古以来就有“苏湖熟天下足”之说！

作为一个“鱼米之乡”！苏州怎么可能不一米饭为主食呢？

作为农耕文明源远流长的国家，中国各地的主食深受当地主要粮食作物影响。从大体上来看，以秦岭淮河一线为界，南方多水田，主要粮食作物是水稻，而北方多旱田，粮食作物以小麦玉米为主，造成了北方大部分以面食为主的现象。

但值得注意的是东北三省地区由于气候寒冷湿润，蒸发弱，黑土广布，

所以主要的粮食作物是水稻，不同于其他北方地区，所以主要还是以大米饭为主食的。

而要说到以面食为主的地区，大约是可以以西北五省为代表，也就是新疆维吾尔自治区、陕西省，甘肃省、青海省、宁夏回族自治区这五个地区，另外还包括周边的河南省、河北省、山西省、山东省等。

要说南北方面食的不同可能就是南方更多地将面食作为一种小吃而不是用来吃饱的主食，所以南方的面条更注重的是汤水的味道或者说是调味料的味道，这一点跟日本的拉面比较相似，注重汤底的醇厚，而北方人由于将面食作为主食，更注重的是面本身的味道，要用一样的原料变着花样做不同口感的面食，花样肯定是比南方多得多，像上面提到的地区，都有自己当地特色的面食。像陕西就有扯面、棍棍面、菠菜面面疙瘩、麻食、蘸水面、油泼面、炸酱面等等，当然最出名的还是岐山臊子面，还有甘肃地区的兰州拉面、烩面、卤肉面、拉条面，以及新疆的拌面，青海哨子面等等，另外也有各种面食杂粮各种特色烧饼。当然像湖北、安徽这些地区种植小麦的同时也会种植水稻，所以以面食为主食并不意味着三餐都是面食，他们的日常食物也是混合的，既吃米饭，也吃面食。

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