芦笋芦笋营养物质有多高，一直以来被誉为是“王室蔬菜”和“可食用象牙”，称号如此之高，是因为芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素等成份.

喜欢吃芦笋的小YO认为，芦笋中的天冬酰胺营养物质，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。

芦笋的营养价值1.芦笋中含有的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素等成份，其质量均优于普通蔬菜，芦笋中热量较低，因此不少减脂人士都愿意食用芦笋。

2.芦笋中含油适量的维生素B1、维生素B2、维生素B3，绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A。

3.芦笋中天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质，天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。

芦笋已成为世界上公认的保健蔬菜之一。

芦笋的食用效果1.抗癌之王

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，

2.清热利尿

对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

3.促进胎儿大脑发育

4.食材良药

经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

虾仁炒芦笋配柠檬酱

用料:

橄榄油……4汤匙

大虾……450g

芦笋……450g

盐……1/2茶匙

姜末……1茶匙

蒜末……1茶匙

柠檬酱

鸡高汤……2/3杯

玉米淀粉……1汤匙

糖……1汤匙

酱油……1汤匙

柠檬汁……1/4杯

柠檬皮碎……1茶匙

步骤：

① 柠檬酱的配料在小碗中搅拌均匀。

② 中高火加热煎锅，放入2汤匙橄榄油，虾放入锅中双面各煎3分钟至煎熟，撒1/4茶匙盐调味。

③ 芦笋切段，在锅中放入2汤匙橄榄油，翻炒芦笋，撒1/4茶匙盐调味。加入姜末和蒜末，再炒约30~45秒。

④ 柠檬酱和虾倒入煎锅和芦笋拌匀，加热1分钟或至柠檬酱变稠即可。

芦笋填鸡胸

食材：

鸡胸……3块

柠檬皮碎……1汤匙

盐、胡椒……少许

芦笋……9~12根

芝士片……3片

大蒜粉……1汤匙

辣椒粉……1汤匙

橄榄油……1茶匙

做法：

① 将烤箱预热到218℃。

② 从每个鸡胸中间横切一刀，切勿切断，在里面撒盐、胡椒和柠檬皮碎调味，在切口中放入一片芝士和3~4根芦笋，合并鸡胸。

烤红薯配芦笋

食材：

红薯

红薯……4个

芝麻菜……一杯

鹰嘴豆

鹰嘴豆……450g

橄榄油 ……1汤匙

盐…… 适量

孜然粉 ……适量

辣椒粉 ……适量

芦笋

芦笋…… 450g

橄榄油 ……1汤匙

盐 ……适量

黑胡椒 ……适量

装饰料

芝麻酱 ……2汤匙

柠檬汁 ……2汤匙

水…… 2汤匙

枫糖浆…… 2茶匙

盐 ……适量

黑胡椒粉 ……适量

步骤：

① 烤箱预热到200℃。

② 先烤红薯。将红薯表面叉一些小孔，在烤箱中烤60分钟，直到变得柔软，可以轻易用小刀扎进去，取出后覆盖并保持温暖。

③ 将鹰嘴豆洗净沥干，撒上橄榄油和调味来哦，烘烤20分钟。

④ 表面撒上橄榄油和盐、黑胡椒，放入烤箱烤10分钟取出。

⑤ 将所有装饰调料放在一起搅拌均匀。食用前，将红薯轻切开但不要切断，中间放入1汤匙装饰料，然后用芝麻菜、芦笋和鹰嘴豆填充，再浇上剩余的装饰料即可。