生活在日本雪平锅优缺点，随处可以看到铝锅，我也在不知情的情况下，生小孩后一直用铝的雪平锅给孩子做离乳食[捂脸]

但是孩子好像没有什么问题[可爱]

后来中国的朋友妈妈提醒我，我才知道在家里大家都宣传铝制品有毒。

最近和日本朋友提起这个事，大家都觉得用了几代人了，因为铝制品得病的很少，而且日本烹饪高级料理店，基本都是铝锅铝勺等等。

在日本真正的高级雪平锅必须是铝的，而且是人工手打的，没有见过不锈钢的雪平锅[捂脸]

而且雪平锅就是煮汤，烫菜，那种要放水用的，所以也没见过中国那种里面渡上不粘锅层那样的雪平锅[笑哭]

回想自己小时候，家里的勺子也都是铝的，周围反而没有现在那么多自闭症等精神异常的孩子。

想是不是因为提取过程中产生的不纯物造成了污染呢？

或者是不是经高温加热后会产生问题？

这些原因造成了大家的误解。

所以现在也释怀了，按照正确的方法，继续用雪平锅，汤勺什么的[害羞]

反而在这里大家觉得不粘锅的涂层有一种致癌物质，所以在日本一般都是喜欢带钻石成分的高级涂层不粘锅和铁锅[爱慕]

没有见过。我仅仅根据常识回答这个问题。

所谓雪平锅据我了解，仅仅是这个锅制作中表面的凹凸花纹，这个花纹对于食物的烹饪起不到什么作用，其象征意义大于作用。雪平锅，首先是个锅，它的功用就是加工食物，由于世界各地加工食材的锅种类很多，主要是各地加工食物方式不同，炒菜用炒锅，炖汤用砂锅，煎炸用平底锅等等。中国的炒锅也有手工铁锅和无烟锅和涂层锅，说到底，仅仅是用处不同。你如果买个雪花锅，其实相当于买了一个深一点的平底锅而已。并不代表做出来的味道能有什么区别。

现在，很多人喜欢把外国人用的东西当成宝，我觉得这很不明智。就依刀具就可以看出来，商家吹的神乎其神，但是，对于国人来说，一把菜刀传天下，切砍剁都可以。结果，现在大家都在买那种几件套的刀具，我看，未必有什么过人之处。

另外，你的问题是雪花锅炒菜好吗？这个要看你的做饭习惯，如果想炒菜时大火翻炒出现火，难么不建议。另外，其他人也说了，根据你的灶具选择，不过，我猜你肯定是用燃气，呵呵，还是买个正常的不沾炒锅吧

在看日本美食剧的时候，经常能看见一款高颜值美锅，这种锅带一个木柄，锅身上有凹凸状锤纹，这就是雪平锅。

雪平锅有另一种叫法——行平锅，日语写作“行平鍋 / 雪平鍋（ゆきひらなべ）”，读法是一样的，都读作yukihira nabe。

行平锅的叫法和日本著名的和歌家——“在原行平”有关。

他是平安时代非常有名的贵族，他的弟弟是日本传说中的美男子——在原业平，因相貌出众，在原业平一直是日本“美男”的典型代表。

兄弟二人的父亲是平城天皇的第一皇子阿保亲王。平安时代初期，平城天皇因病让位给他的弟弟嵯峨天皇。

但嵯峨天皇采取了一系列新政引得很多人不满，这时平城天皇的病也逐渐恢复，二人势力开始对立并发动了争夺皇位的斗争——药子之变。

平城上皇在他的岳母兼情人——藤原药子的帮助下试图推翻嵯峨天皇，但在斗争中失败并退出政治舞台。

其子孙也失去了皇位继承权，行平和业平兄弟二人被下降臣籍，使用“在原氏”的名称。

哥哥行平后被流放到一个地方叫——須磨，他在这里结识了两个渔家女儿，并与她们产生了感情，当时她们在这里用一种特殊的锅取海水制作盐巴。

后来这个故事流传下来，这个锅也被称为——行平锅。

因为当时制作出来的盐像雪一样，于是这种锅也就有了另一种称呼——雪平锅。

当时的行平锅还是陶瓷制的，后来慢慢发展才变成了金属制的。

雪平锅的表面打出锤纹不仅可以增加锅的强度，还可以扩大表面积，使其导热能力更好，并受热均匀。

而且两侧都有倒流口，倒食物更加方便简单，锅体也十分轻，单手就可以拿起。

由于以上的特性，这个锅最适合的就是制作汤、粥、面等料理，但是炸、煎、炒等料理方法也都完全可以驾驭，所以有这一个锅基本上就可以做出大部分的日本料理。