年青人不喜欢来，老员工常“离开”。年尾接近，重庆市一些酒店餐厅、民宿客栈老总出战当“店小二”

　　“灵活用工”能破译酒店餐厅招工难吗？

　　本报讯记者 黄仕强

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　　年尾接近，酒店餐厅、民宿客栈业又发生显著的招工难难点，许多从业人员既自己当老板又当服务生。许多公司更改招聘工人构思，试着用“灵活用工”突破。

　　“招骋酒店前台接待3名，年纪45岁下列，运行时间12月21日至1月3日，日结150元，工作中地址……”前不久，重庆市一求职信息群内公布了那样一条招聘职位。一会儿后，该信息内容发送者，重庆市一人力中介责任人张军便收到了近10个面试电話。

　　年尾接近，做为劳动密集领域，酒店餐厅、民宿客栈业又发生显著的“招工难”难点。小编走访调查发觉，应对职工“难招又难留”问题，许多公司更改招聘工人构思，试着用“灵活用工”破译招工难。

　　民宿客栈老总出战当“店小二”

　　“老总，把菜单栏拿过来，大家加一点菜”“我们这桌都等了大半天了，酒类如何还没上”……12月21日，正逢冬至节气，重庆南岸区一民宿客栈的老总蔡蕊看起来既开心又无可奈何。让她开心的是，民宿客栈7间房所有住够，3张饭桌也人头攒动；无可奈何的是，因为每人必备不足，她自身出战当起“店小二”，但仍没法直接为客户服务。

　　蔡蕊告知小编，她开的民宿客栈精准定位中高档，2018年开张时，店里一共有9名工作员，每到国家法定假日，她爸爸妈妈也会来店里帮助，每人必备彻底足够。可如今包括主厨以内，店里只剩余4名工作员。

　　“2021年6月，我还在各种招聘网站公布了招聘最新信息，一共收到了十几个面试电話，可真来店里面试的仅有2个，而且年纪都很大。”蔡蕊说，她担忧求职者年纪过大、没法买商业保险而造成法律纠纷，只能将这两个人回绝。

　　蔡蕊一脸无可奈何地告知小编，酒店餐厅餐饮企业招聘工人遭遇难堪的局势：倘若招来人了，会担忧万一买卖不太好，小商店会被过高的人工成本立即压垮；倘若招不上人，到了高峰期，就算老总亲自出战，也无法补足每人必备空缺，没法为客户给予贴心服务，导致潜在客户外流。

　　在酒店业奋力拼搏了十余年，现在是重庆渝北区一家五星级酒店人力资源主管的周王朝军这般归纳领域招工难——“见习生找不着，新员工招不来，老员工无法留住”。“我有许多从业酒店餐厅餐饮的好朋友，在其中也不缺乏一些‘网络红人’店的老总。每到高峰期，这种老总既是服务生也是店员，有的还当主厨、清洁员。”周王朝平说。