大家好经常吃蚝油对身体有坏处吗！美食是抚慰人心的不二

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蚝油真的是越来越少人吃吗？据中国调味品一哥一一海天味业(603288)2020年财报公开资料显示：蚝油一直是海天味业视为公司重点发展的一个品类，连续3年年均增长21.3%，且呈现加速增长的势头。随着市场网络的逐步深入，海天味业呈现出从地方性面向全国化，从餐饮向居民的快速发展势斗。所以说，答案是否定的，而且目前，并没有任何证据表明蚝油有致癌性，在世卫生组织的巜致癌物清单》中也不见其身影。

蚝油里面有什公成份？蚝油是一种增加鲜味的调味品，它其实是指煮生蚝汤形成的浓缩汁(生蚝、水、食用盐)，白砂糖，以及谷氨纳酸和多肽等多种物质，其中谷氨钠酸正是蚝油鲜味的来源，按照国家标准，蚝油必须以生蚝为主要原料制作，但是，厂家很少标注蚝油到底用了多少生蚝原料，因为没有标准。

蚝油有致癌性吗？说到谷氨酸钠，其实就是鸡精，味精和鸡汁的主要成份，本质上就是这些调味料能不能吃，会不会致癌的问题，包括蚝油里面的防腐剂和重金属是否超标，这些物质少量攝入对身体没有任何的伤害，而且谷氨酸钠受到了国家及其权威机构的认可，对身体来说是一种比较安全的调味品。

总结蚝油致癌这种说法是没有科学依据的，也成为很多人在厨房必备的调味料，但也要控制好使用量，因为蚝油有部分材料是生蚝，若是痛风患者，尿酸指标高，则不宜使用过多蚝油。有问题可以在评论区留言，我会及时回复的，谢谢关注！

蚝油为什么容易长毛呢？

因为耗油是动物油，常温下放久就会发霉。

那还能不能食用呢？

答案是：当然不能。

蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。素有"海底牛奶"之称的牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，是我们经常用到的调味品之一。因为主要原料是牡蛎，常温下有了霉菌的感染，容易变质，长毛。 如果继续使食用，很容易引起食物中毒。

食用蚝油的注意事项

1、打开后的蚝油，建议远离热源，存放在阴凉干燥处。条件允许的情况下，存放在冰箱冷藏中。

2、蚝油的原材料主要是牡蛎，嘌呤比较高，所以建议痛风患者最好不要食用蚝油。

3、蚝油最好是在快起锅的时候加，因为它本身就是提鲜的，久煮会使蚝油的鲜味散失。

4、蚝油如果直接食用的话，鲜味不是那么明显，一般需要加热再使用。

希望这些可以帮到你。