大家好，我是美食作者小丁拍摄，每天探美食店供大家选择，关注小丁让你了解更多的美食信息 首先非常感谢在这里能为你解答这个问题羊杂碎怎么做好吃。
烩 羊 杂原料：新鲜羊杂碎准备好：包括羊肚、羊肠、羊心、羊肝、羊肺、
材料：香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤。
制法：
1，羊肠、羊肚翻去残渣。洗净后连同羊心羊肝一起下锅煮熟，拆去骨头，分别切成条或段。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，把羊血切成块状也下锅煮熟，切成长条。
2，然后将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻，等十分钟盛在碗里，撒上蒜苗、香菜，滴上红油盛碗即成。
我个人认为只有一家，就是在甘南路路桥音乐广场里面的那家：老字号羊杂碎。
老板是纯正穆斯林，每逢穆斯林的节日基本不出摊。两口子夫妻档，老婆招乎客人，老公负责做。
这家的羊杂碎主要特点是干净卫生，羊头，肝、肺、肚、心、肠每一样都清洗得非常干净，葱花香菜也切得非常小。调料主要是醋、蒜泥、椒盐、辣椒油。
客人一坐下先给你来一碗撒了葱花香菜的汤，别小看这个汤，汤里面一只煮着羊头，所以汤比较混浊，呈乳白色。
此地的羊杂全部是干拌的，你可以提前声明不要肝、肺、肠等要求。价格基本还公道，羊杂二十，干头十块，肉头五十。
正宁路的羊杂外地人能吃，你们要是去过一趟华林山上专门加工羊下水的地方，我相信你这辈子再也想吃这玩意。
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