要说最难忘的话宿州最难忘的美食是什么，要数去年年末今年（2020鼠年）年初这种特殊情况的美食经历，毕竟新冠疫情是毕生难忘的经历。去年腊月上旬去四川南充阆中古城呆了一个周末，两天基本上都是在不断的吃吃吃中度过的，然后回来没多久就只能宅在家里了。一宅就是50多天，到今天（2020年4月1日）都还没开工开学，这样的经历太难忘了。

感觉阆中的地方特色小吃有着很浓烈的北方风味尤其是回族风味，面食居多，这些面食又跟四川盆地的饮食特色进行了比较好的融合。我一个重庆人，吃得完全停不下来，关键是我是觉得每样小吃都超好吃，意犹未尽，当时还想着今年阳春三月的时候再去一趟。

阆中牛肉面。凉面热着卖，也叫阆中热凉面，简单点说就是把有牛肉、融合了各种卤料滋味的糊糊淋在煮熟凉好的面条上，很多人会吃不习惯。糊糊是面粉和红薯淀粉做的，卤料味特别浓烈，颜色黑黢黢的，个人觉得超级美味，呆的两天时间吃了五六家，常常是一顿吃两三家。价格也实惠，5-8元不等，分别是一两道三两。

酥锅盔。阆中锅盔有锭子锅盔、酥锅盔和红糖锅盔三种，时间太紧刷了两家酥锅盔，馅料是香辣味的卤牛肉，跟四川的锅盔凉粉是一种思路。锅盔干酥，层层成片，卤牛肉香辣浓郁，特别容易吃撑，也特别让人流连忘返。我吃的这款12块钱左右，也有几块钱的。

油勺。我们小时候特别喜欢吃的地方特色小吃，红薯颗颗、萝卜颗颗及各种蔬菜颗颗，裹上淀粉浆舀在漏勺里入锅油炸。外油润干酥，里鲜嫩多味，很有层次感，有童年时的味道。价格也不贵，3元钱一个。

油茶馓子。四川油茶风味独具特色，米糊糊加馓子、榨菜、酥花生、油辣子、香菜等调料，麻辣鲜香，油酥可口。不过这里的油茶调料要少一些，馓子给得很多，油酥咸香味更重一些。

牛杂面。面条是手工现扯的宽面条，汤是明火牛肉汤，默认清汤，要吃油辣子自己加。面条有劲道，面香浓郁，牛肉汤特别鲜。价格6-8元，分别是一两到三两。

牛肉包子。牛肉大葱馅儿，葱香浓郁，油脂丰盈，个头也不错；包子皮筋道也比较足，面发得不错，是我去打卡的那家哈。价格也亲民，1.5元一个，佐包子的牛肉鲜汤免费。

因为时间比较赶，还有不少小吃和不少店没去打卡，比如凉粉、蘑菇酱、锭子锅盔、红糖锅盔等等。争取过段时间安全系数更高的时候再去打卡一次，毕竟有几家民宿也是相当不错的。

我是小付，很高兴回答您的问题！

最难忘、最好吃的还是柳林碗团。即可凉调也可热炒。

柳林碗团是山西吕梁柳林特有的风味小吃。碗团是由荞麦用小碗蒸出来的，蒸熟后晾凉，加以醋或辣椒油就可以食用。

柳林碗团用浅底碗蒸出来的，做好的碗团是一层银圆薄厚略发乌色的面结晶，吃时用钢锯条磨成的小刀，把碗里那浅浅的碗团割成自己喜欢的形状，拌以辣椒油、陈醋等佐料，入口咬嚼，柔韧、筋道、香辣，老少皆宜，大街小巷都有卖，随处可见。

碗团除了凉调还可以热炒，

1把蒸熟的碗团切成条或者见方小块也可以。

2准备配菜豆芽，食用油盐，蒜，干辣椒、醋、也可以搭配韭菜，

3.起锅倒入油，等油七分热可加入蒜片，花干辣椒，先把豆芽倒入锅中炒一下，加盐调味。豆芽八分熟的时候把切好的碗团倒入锅内。

4出锅前加蒜沫或者陈醋！

还可以煎的焦黄、脆一点再炒，口感更好！

现在为了方便游客携带，碗团现在也可以包装贴牌销售，从传统作坊到现代化流水线生产，自带料包，撕开即可食用，特别方便。荞麦是粗粮，有很好的营养价值，低糖零脂肪。