大棚种植蔬菜或者进行蔬菜育苗冬季蔬菜怎么处理好吃又不坏，最怕的就是长期的阴雨天气和降温天气，尤其是在冬季大雪连续阴雨的天气情况，这种天气如果不做好田间管理工作，很容易造成处在生长期的果菜类蔬菜萎蔫，育苗期的蔬菜倒苗，或者由于透风不合理而造成的烧苗、闪苗等情况的发生。

那么连续的阴雨天气对植物有何影响呢？

1、光合作用效率严重降低，植物处于饥饿状态。由于光照不足，白天不能进行有效的光合作用，致使作物不能有正常条件下的物质积累，造成叶片面积增大、叶片厚度变薄、叶色发浅，植株的节间增长，抗病抗逆能力降低。一些苗床很容易造成高脚苗。

2、田间湿度加大，大雪阴雨天气，一般为了保温，是不进行大棚、温室的透风工作，大棚温室内的湿度会进一步加大，容易导致植物的根系受到影响，幼苗容易发生寒根，沤根等情况。

3、平均温度降低，植物的吸收能力进一步降低，处于饥饿状态。

因此为保证蔬菜的正常生长，在这种恶劣天气过后，要务必做好以下几点管理工作。

1、注意温度变化要平缓：育苗棚要注意逐步揭棚通风透光，所谓逐步，就是有太阳时要让植物缓慢的适应光照、适应温度的变化，而不能突然提高或者降低温度。如果不这样做，则容易在短时间内出现大面积的倒苗、幼苗叶片干枯等情况的发生。

2、注意透风要先内后外，当天气发生变化时，对于育苗棚，一般保护地内温度的上升很快，但此时在透棚时，要先适当的咋底部打开约15-20公分高度，让大棚内温度与內拱棚内的温度少量的交流，过一个小时左右，主要测量，温差接近，再完全打开內拱棚，当棚内温度接近30摄氏度，在背风方向少量的打开大棚透风，不能开口过大，等到内外温度相差不大时才可大量透风，千万不可打开向风口，即便是外部温度适宜也不可打开此方向进行透风。尽量做到单边背风口透风。如果不这样透风，则很容易造成闪苗，造成幼苗大量失水死亡。

3、先适应，后补充，所谓先适应就是前面讲的逐步适应，后补充就是在好天气持续3天左右，无论是幼苗还是成苗，可以进行一些叶面肥的补充，比如0.2%-0.3%的尿素与红糖进行叶面喷施幼苗，也可加大到0.5%-0.75%的浓度在成苗上进行补充营养。

4、做好病害的预防工作，可在通风透光1-2天，地面湿度降低的情况下，进行1-2次的病害预防工作，也可适量的加入一些杀虫剂，进行必要的虫害预防工作，对于瓜类而言，可采用速克灵、百菌清等，适量喷施，进行预防，最好在上午10点左右，露水散尽后进行。

农村哪些蔬菜霜打以后才好吃？现在逐渐进入冬季，我国南北方气温都进入一年中寒冷时期，而很多地方早晨都会有霜了，一些蔬菜被霜打以后不就就萎蔫了，像红薯叶子被打一次霜以后就不能吃了，过几天叶子就全部变黑、死亡。但也有一些蔬菜霜打以后却更好吃，而且还不萎蔫。

地里的萝卜被霜打以后更好吃，萝卜就是常见的霜打菜，而且现在冬季正是吃萝卜的时候，萝卜不论炒着吃还是炖着吃都非常美味，而且营养丰富，它因此也是人们比较喜爱的蔬菜之一。霜打过电萝卜有一些萎蔫，软软的，到表皮比较坚韧，这时候吃起来也没有辛辣的味道，而且特别甜，生吃、煮熟吃都一样美味。

红薯的的茎叶虽然被霜打以后不能吃了，没有了之前的嫩绿以及营养，但是红薯根块却是霜打以后最美味的蔬菜。很多红薯叶子被霜打以后，叶子萎蔫，但是这时候去挖红薯来煮吃，味道更甜，营养也更丰富，而且被霜打以后根块里面还有更多的淀粉，这时候用于制作红薯粉条也将更好。

最后，还有一种野菜被霜打以后吃起来也更美味。我们称它为“苦菜”，它虽然不是我们直接种植的蔬菜，但是在田间地头也非常常见，在菜园里也会有很多，如果这时候被霜打过，摘一些来吃也是不错的选择。苦菜的吃法有凉拌、清炒均可。同时它还具有治疗感冒、糖尿病的作用。

最后还有哪些菜霜打以后更好吃的，欢迎大家下方留言，一起学习。