首先炸元宵是有危险性的怎么油炸食物才更好吃，处理不好元宵会爆炸的！

在做炸元宵之前一定要穿戴好护目镜、穿长袖、戴手套、有条件的话戴一个头套，总而言之就是要保护好自己，这真的不是开玩笑的！

首先一定要将元宵解冻，不可以使用冻的邦邦硬的元宵！

等元宵解冻好以后，用牙签把每个元宵上扎几个小孔（这样会防止元宵内部有空气，如果有空气，在炸元宵的过程中，会热胀冷缩，空气又排不出，这样元宵就会炸开）

接下来，起锅烧油，油温两三成热时就可以放元宵了，小火慢炸，待元宵都漂浮起来就可以捞出，用吸油纸将元宵表面的油吸干，这样吃起来不腻！

这样外酥里嫩，馅甜流心的炸元宵就做好啦！

蘑菇怎么炸又酥又香？市场上的蘑菇种类繁多，有人工种植的蘑菇，也有野生的蘑菇，都很受欢迎。蘑菇是一种菌类，是老百姓餐桌上不可多得的美味食材。蘑菇的营养价值非常高，含有高蛋白、低脂肪、多种维生素、微量元素，含有膳食纤维，有助于肠道的消化。多吃一些蘑菇对身体非常的有好处，不同的蘑菇营养价值也不一样，蘑菇的做法也是多种多样，有炒着吃的，有涮着吃的，也有烤着吃的和炸着吃的。喜欢吃什么口味的蘑菇，根据自己的喜好而定，我平时最喜欢用香菇炸着吃，因为香菇是“山中之王，菌类之后”，香菇炸着吃十分的美味，营养价值还很高，每次做好之后，满屋子飘香非常的诱人，要想把蘑菇炸的又酥又香，关键掌握三个重点：第一步要调制好脆皮糊，第二步合理加入调味料，第三步控制好油温，如果你掌握好这三个技巧，炸出来的蘑菇就能又酥又香。下面我就把炸香菇又酥又香的方法介绍给大家。

首先准备以下食材：

香菇500克、淀粉一份、鸡蛋一个、小苏打三克。

调味料：食用盐三克、胡椒粉三克、食用油、十三香三克。

【制作过程】

1.将香菇清洗干净，控干水分撕成长条，加入调味料：食用盐三克、胡椒粉三克、食用油三勺、十三香三克腌制。

2.制作脆皮糊：将淀粉放入盆中，打入一个鸡蛋、小苏打三克、食用油两勺、加适量的水调成脆皮糊备用。

3.锅中放油烧制伍成热，将腌制好的香菇蘸上脆皮糊放入油锅中，炸成金黄色捞出备用。

4.油温烧到六成热，将香菇放入锅中再复炸一遍，炸制 15秒左右捞出。（复炸一遍，使蘑菇更加的酥脆）

5.出锅装盘即可食用。

又香又酥的炸香菇我们就做好了，如果您喜欢就请关注我哟，谢谢您的大力支持。