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一杯温暖的牛奶加一只酥香的可颂羊角面包是哪个国家的,已经成为法国最经典的早餐形式。可颂在法语当中即羊角的意思,所以我们有叫羊角面包的,也有叫牛角面包的,反正都一样,好吃就行,不过配方没用外国的,还是自己的,仅供参考。
材料:高筋面粉275g、玉米油30g、白糖45g、牛奶120g、酵母3g、鸡蛋1个
步骤:
1.把各种材料合在一起揉成面团,留出一点鸡蛋液刷面包用。要揉至扩展状后放于温暖处发酵。
2.面团发至二倍半到三倍大后就可以了。
3.发好的面排气后放在案上醒10钟,上面要盖保鲜膜哦,否则会干皮的。
4.擀成长饼,切成长三角形,拿出一块从底部切开一个口子,把两个角外翻叠上去,再卷起来。
5.做完以后摆入烤盘温暖处二次醒发,发至二倍大半大后刷上蛋液放入预热烤箱。
6.中层180度20分钟就好了。
✨小贴士✨
做这款面包发面要比做土司或者餐包要硬一点,否则不好成型。
事实上就是同一种类的面包。这种面包(在港台地区)也叫作可颂面包,发音来自于这种面包“Croissant”的音译读法,中文翻译为羊角面包,指的是外国(大)盘羊的角,在中国常见的是水牛的角和这种面包相似,所以很多人会用牛角面包来命名,实际上都是这种弯月形的起酥面包,至少羊角面包和牛角面包的英文名称都是“croissant"。其实还有没有弯角,纺锥形的或是长条形的,只要采用的面团和牛角包一样(Croissant Dough),也都是叫牛角包的。