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花椒油怎么做,在家里面怎样才能做出又香又麻的青花椒油

2022-01-30 06:52:58 来源:天空软件网 我要评论()

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如何做出又香又麻的青花椒油呢花椒油怎么做?我十多年前从厨时做出的青花椒油色泽清爽,麻香浓郁,麻味绵长,且不哽气,用途广泛。今天我分享给诸位。

花椒油怎么做,在家里面怎样才能做出又香又麻的青花椒油

原料:新鲜藤椒400克,干红花椒100克,干辣椒100克,蒜米100克,洋葱100克,京葱200克,菜籽油1000克。

花椒油怎么做,在家里面怎样才能做出又香又麻的青花椒油

制作过程:

1,首先选料,最好选择新鲜的藤椒,藤椒在四川分布广泛,尤以清泉、峨眉山、洪雅出产的藤椒最椒。

加入少量红花椒,会平衡花椒油的过于青涩的味道。

加入少量的干辣椒,是为了更加体现花椒油的浓郁香味。

2,锅洗净上火烧热,加入菜籽油烧热后加入蒜米、洋葱、京葱和干红辣椒、红花椒,小火熬制,待这些原料变黄并熬出香味即可捞出这些原料,并捞清。

3,将油锅继续上火,烧至六成油温,将油倒进装好新鲜藤椒的盆中,自然冷却并泡制半天,又香又麻的青花椒油就做成功了!

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