相信大家都听过Adele Davis对于三餐食量分配的著名建议“ 像国王一样吃早餐，像王子一样吃午饭，像一个穷人一样吃晚饭”晚餐如何吃才健康。

也有一些不同的观点：卡路里是卡路里，不管你吃什么，导致体重增加的原因只是吃下去的热量比你消耗的更多。营养专家称之为卡路里/卡路里重量控制理论。

但是最近的一项研究提出了相反的意见，它认为即使在消耗的热量相同的情况下，晚上进食可以使体重增长多两倍。但是这项研究是在小鼠而不是人类进行的，单一的老鼠研究不能完全作为我们提出支持某种理论的丰富证据。

人们晚上吃饭的原因很多，特别是夜宵，往往与饥饿无关，从满足渴望到应付无聊或压力的渴望，所以可能会导致消化不良和睡眠问题。

晚上吃饭，特别是如果你吃得过于丰盛，然后不久就躺下来，酸会更容易从充满的胃部溢出，造成胃酸倒流。胃酸可倒流至气管，引起咳嗽;胃酸同样有可能刺激食道的交感神经，直接影响气管收缩，引起哮喘症状。胃酸倒流直接令食道受损，长期缺乏医治，有机会导致食道炎、食道溃疡，甚至引起巴洛氏食道癌的癌前病变，增加了患癌机会。

一般，胃消化功能不好的人，吃一点点就会饱，稍微多吃一点就会胃胀，特别在晚上多吃的话，还会因为胃部滞胀而影响入睡。硬的、纤维类的东西不好消化。因而建议少吃多餐，因为吃饭后，你的肚子需要几个小时才能清空。随着年龄的增长，或者胃酸倒流流，这个过程需要更长的时间

需要注意的是，即使没有胃灼热，如果有嘶哑，慢性喉咙清除甚至哮喘等症状，仍可能有酸反流。有这些表现的朋友，平时食物以软、松为主，一些比较韧性、爽口的东西不宜多吃，因为这些东西最难消化。汤最好饭前喝，饭后喝也会增加消化困难。入睡前两三个小时都最好不要吃东西，晚饭也一定不要吃得太多哦。

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如何做出一份健康又减脂的晚餐？其实做出一份健康又减脂的晚餐也不是一件多难的事情，只是需要提前做一些准备，最重要的是一定要抽出时间去准备食材，食材的标准要求是，越多样越丰富越好，即便是都是蔬菜，那么吃三种是一定比吃某一种更有利于减肥的，因为对于减肥来说，营养丰富充足才能引起机体的功能亢进的效应，因此要想减肥，多样的膳食是根本。

那么原则已经有了，接下来就是烹饪的方式了，很多人认为只有清水煮菜才能减肥，实际上只吃菜是不行的，减肥效果对于体重是可以下降，但是身体堆积的脂肪不会有太大变化，并且还容易反弹，所以晚上的减脂餐，需要做到一定要有碳水化合物，蛋白质，蔬菜等等，只要不用高油的方式烹饪，其实很多方式都可以的，比如蒸食，可以将绿叶菜洗好，根茎类的切丝，然后用面粉和玉米面以1:1的比例配好，然后将玉米面粉与洗好切好的蔬菜均匀的拌在一起，开锅后3-5分钟出锅，然后用酱油，醋，香菜，葱花，喜欢辣椒的可以少加一点，蘸（站）着吃，主食蔬菜都有了，也可以同时蒸一块鱼，对于减肥效果更好。

如果主食与蔬菜分开，主食一定要粗细搭配，因为这样可以使升糖指数降低，而升糖指数越低的食物，对于减肥越有利。那么主食可以选用50-100g的杂粮面或者杂粮馒头，然后炒水胡萝卜片，木耳，因而以及芹菜，西兰花然后加酱油，香油，少许盐，做一个拌菜，在炎热的夏天也可以做到清凉解暑。除此以外，晚餐还需要注意一点就是吃饭的时间，能越早越好，最好在5点，如果晚最晚不要晚于晚上8点，这样才不会影响减肥的效果。