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野油菜的功效与作用,看好多人喜欢吃油菜,油菜有什么营养价值

2022-02-14 06:47:00 来源:天空软件网 我要评论()

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看好多人喜欢吃油菜野油菜的功效与作用,油菜有什么营养价值?关注头条号“小吃创业园”,小编编的悟空红包就靠你支持了!油菜有清热解毒、散血消肿的作用。油菜中的植物技术,能增加体内酶的形成,对体内致癌物质有吸附排出作用。

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油菜不宜长期保存,一般24小时内吃完。不然油菜中的硝酸盐成分在细菌作用下容易变成有害的亚硝酸盐。

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烹饪油菜的过程要现做现炒,旺火爆炒能保持油菜的鲜脆,又保护营养成分不被破坏。

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跟大家分享一个跟油菜有关的菜式:炖鮑鱼

食材准备:鲍鱼八两,油菜心半斤,猪瘦肉二两,水发香菇一两、料酒一两、湿淀粉一两,净冬笋三两、熟火腿片、酱油、香葱、白糖、生姜、胡椒粉、味精、香油、熟猪油、猪骨汤两斤。

先将于鲍鱼用清水浸泡4小时,捞出放入锅中。香葱清洗干净打成葱结,生姜去皮后拍松,切成片一起放入锅内,撒入料酒,用中火煮开一小时左右。

起锅切成片;猪瘦肉和冬笋片均切成片。炒锅置火上,放入熟猪油烧至六成热,投入猪瘦肉片、冬笋片和鲍鱼肉片炒几分钟盛入盆中。

锅内放入猪骨汤,置火上烧沸,加入净香菇、猪瘦肉片、冬笋片、鲍鱼。肉片、白糖、酱油和料酒,烧沸后改用小火炖半个小时左右,用湿淀粉勾芡。

装人汤盘中盘边配以炒熟的油菜心和熟火腿片,撒入少许胡椒粉和味精,淋入香油出锅装盘。

菜品特色:色泽浅红,软嫩香甜,营养丰富,养血滋阴

阅读提示:本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络,可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料!

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青菜,营养学中,一般把绿叶菜统称为青菜,所以我也就只能给您综合来回答了。

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青菜的营养价值青菜,即绿叶菜,这一类的菜营养价值一般都高于瓜菜。主要富含水分、膳食纤维、能量相对较低,维生素A、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾的含量较高。另外,还含有叶绿素、黄酮类、以及萜类化合物等植物化学物质。

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青菜的食用价值在于对各种慢病的预防,比如便秘、肥胖、2型糖尿病、以及癌症、心脑血管疾病。

蔬菜的种类、品种很多,不同蔬菜的营养价值相差也很大,所以在饮食中要选择不同品种的蔬菜合理搭配才有利于健康。建议每天蔬菜的摄入量在300-500克,首先应选择新鲜的应季蔬菜,对于青菜来说,更应该如此,以免放时间太长,造成一些营养素的流失。

青菜怎么做比较好吃?青菜一般的做法,无论是从营养上来说还是色味上来说,首推凉拌、清炒或做汤。这样烹调的优势在于:

1、热水焯烫,可以去除一部分草酸,有些青菜草酸含量较高,如果在凉拌之前焯烫一下,可以减少一部分草酸,有利于钙的吸收。

2、凉拌,清炒(急火快炒)受热速度快,可以减少维生素的损失,比如维生素C等,还可以促进胡萝卜素的吸收。

3、凉拌、清炒味道也会更加鲜美,不失本菜的味道,颜色也好看。

青菜在烹调和食用过程中一定要注意几点:1、先以后切,冲洗的时候要多在流动的自来水下清洗干净,以防农药残留。不要在水中浸泡时间太长,否则会使蔬菜中的水溶性维生素和无机盐流失过多。

2、急火快炒,开汤下菜,减少维生素损失。不可再锅里煮制时间太长。

3、做好即食,已经做好,调好的青菜,尽快食用,避免反复加热,青菜反复加热比其他蔬菜,更多的增加亚硝酸盐的含量。

当然了,还有很多地方把一些特定的菜叫做为青菜,比如小白菜,芥兰、油菜等,但不论是哪一种菜,归根都是绿叶蔬菜类。所以就不在此一一回答了。

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