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南方人买一根排骨能做什么,南方人喜欢煲靓汤,北方人喜欢煲什么汤

2022-02-15 06:51:03 来源:天空软件网 我要评论()

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南方人喜欢煲靓汤,北方人喜欢煲什么汤?做为北方人也去过南方,南方煲汤喜欢小火慢煲,而且根据气候的变化,以及应季的食材来煲汤南方人买一根排骨能做什么。南方的汤尤其是广东的特点:

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喜欢加些中草药,与食材一起煲,这样有强身健体的功效。南方喝汤都是餐前喝,也就是养胃汤。但是这汤一般煲的时间要长,讲究“老火靓汤”。南方煲汤的食材可以说是多种多样,简直到了“天上飞的,地上跑的,水里游的”,没有不可以煲的。南方因为气候的关系,所以需要汤汤水水的来补充身体的需要,所以对汤特别讲究。北方喜欢煲什么汤?首先北方不叫“煲”汤,一般都是说用它“放”个汤喝。而且北方喝汤都是饭后喝,或者把汤当菜来搭配吃。那么北方喜欢放什么汤喝呢?

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羊汤。

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羊汤可能是跟南方的靓汤比较接近,因为炖的时间都比较长。但是羊汤要讲究材料足,再好喝的汤里面没有羊肉、羊杂这些,北方人也不会喜欢的。这个羊汤其实就是配饭的,一般一碗羊汤一个烧饼,就是一顿饭。2.疙瘩汤不知道别的地方喜不喜欢喝疙瘩汤,反正北方人都喜欢,在天气阴冷的时候来上一碗。疙瘩汤一般一碗就是一顿饭,食量大的会配点馒头烧饼之类的。其实疙瘩汤、面条汤、馄饨汤这些,都是一样的。当做主食来吃的。3.饭后的汤这个跟南方正相反,北方喜欢饭后喝点汤,叫“溜缝”。其实这个也很科学,比如吃完饺子,来上一碗饺子汤,有没有“原汤化原食”的作用?还有很多这样的汤,像什么【西红柿鸡蛋汤】,【紫菜蛋花汤】等。因为北方大多喜欢吃面食,比较干吧。所以喝点汤润滑一下,这个不需要太长时间,水烧开了即可。

4.咸淡和口味

北方的汤讲究味道,一定能喝出咸淡味来,因为有时候是当菜来吃的。北方喝汤喜欢放辣椒和胡椒粉来提味,这就是“吃香的喝辣的”由来。

这个就是我感觉的北方人喜欢喝的汤,这个是因为气候和地里条件,产生的饮食习惯上的差异。没有什么可以比的,不过是饮食习惯不同罢了!

南方人来东北人家里,你会做什么菜招待他?肯定要用地道的东北菜了,当然也不能去饭店,现在东北的饭店已经没有几家能秉承地道的东北菜了,要最能代表东北地区特色的风味,一定要是名声在外的东北菜,给大家首推:小鸡炖蘑菇、酸菜白肉血肠、尖椒干豆腐和猪肉炖粉条,应该可以代表东北特色了。

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东北四大炖之一的小鸡炖蘑菇,小鸡一定要选农村溜达鸡,就是农民散养的鸡,这样的鸡才有鸡的味道,炖着吃特别香,蘑菇也一定要选用东北“山珍”之一---榛蘑。这道菜的特点是:鸡肉美味可口,榛蘑味道独特,滑嫩爽口、味道鲜美。

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五花肉煮熟后,切成薄片,其肉白肥嫩,故俗称白肉,酸菜、白肉、血肠加鸡汤一起炖。出锅配以蒜泥、韭菜花,会吃到你不想下桌。

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尖椒干豆腐就不用多说了,干豆腐是我们东北人的最爱,干豆腐不但是各种美食的制作食材,其本身也是一道精美的菜肴,拌干豆腐、干豆腐卷大葱。。。

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最后一道也是号称东北四大炖之一的猪肉炖粉条。猪肉炖粉条号称东北第一炖,同样是五花肉配粉条,吃粉条的时候能够吃到肉的香味,吃肉的时候感觉肉肥而不腻,二组味道中和的非常完美。

最后再倒上二两东北小烧一喝......

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