学厨师和做任何工作都是从基层做起的。只要你能吃苦耐劳就行。先介绍一下学厨师工作流程教你零基础学做菜，学徒工，也就是打杂，什么都要帮师傳干，师傳才能教你技能。打荷，负责菜品出锅装盘点缀。改刀，先切素菜，土豆丝，胡萝卜丝，每天炼基本功，要大小，粗细，长短均匀。改刀分主改，副改。蒸笼，学习各种海鲜，炖品，蒸制时间控制，调味。炉台，分头灶，二灶，三灶。炒素菜主食是从厨房选拔出合格者，小炒类，红烧类大都主厨担任。我所说的流程是一般餐饮业的流程，大型，高档酒店选拨更为严格。一般从学徒到炉台师傅要三年左右时间。 但人品一定要好，勤快，上进，好学，师傳会尽力教授技能。做厨师这行，就要踏实，吃苦，烧烫伤，刀划伤是常事。不是谁都可以做这行的哟。[害羞][害羞][祈祷][祈祷][玫瑰][玫瑰]

从事厨房十年的心得

分享下这个问题

1：厨师是个很辛苦的职业，虽说辛苦，但如果是自己喜欢，那就是享受了，如果做得好，也很是受人尊敬的。现在有很多的学习班，长期的、短期的、几个月的都有，选择哪种要看自己的情况来定了，要对自己做个定位，看是学成之后自己干还是给别人干。

2：厨师看着简单，实则也是有难度的，如果热衷厨师行业，想要在业界混出名堂，除了纯熟的烹饪技术外，还得对厨房管理，餐饮管理等相关知识也是要学习的，所以不是简单的说学习多长时间就能出徒的问题。

3：许多刚毕业的同学，不是有太多人选择厨师这个行业的，因为确实比较辛苦，如果没有一些关系，大多会选择一些厨师学校，但是学到的技能和管理知识也是有限，也是要到社会上再次磨练才能成事儿。

个人觉得，建议直接进入社会，先找一份厨师学徒的工作先干着，通过干的过程中，一点一点的进行学习，还不用花学费。总之什么行业都一样，悟性高的人就学的快、人缘好，得到的资源也会相对多，通过自己的勤奋，不断努力，一定会学有所成的。