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豆沙松糕这样做口感松软孩子爱吃,泡大米碾米粉做米糕怎么做

2022-02-19 06:47:18 来源:天空软件网 我要评论()

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在家可以提前泡4-6小时米豆沙松糕这样做口感松软孩子爱吃,用料理机把大米和糯米打碎做米发糕,非常软好吃。

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超级软嫩的米发糕有特别的窍门

窍门一

材料

用糯米粉和大米粉,1:1的比例,这样比例做出来才会松软好吃,蒸好不容易塌的。还需要酵母粉(发面时间缩短可以加一点泡打粉)。家里一般不会加泡打粉,喜欢甜的多加一点糖。

准备面盆,把1:1大米粉和糯米粉加到一起,再加入水调稀,基本呈稀面粥的样子。

稀米浆倒入锅里,熬成糊状,一定要小火,慢慢熬,晶莹发亮的粘稠状到出来放凉。

米糊里加入酵母粉5克,少量糖,搅拌均匀,盖上发酵,一般发酵4-8小时(夏天短,冬天长)饧发到起泡。

窍门二

倒入碗或者模具里,不要太满,在饧发10-15分钟(二次饧发是关键),水开后15分钟就蒸好了。

提示:有酸味就发过头了,发酵注意看着起泡就可以。

豆沙松糕这样做口感松软孩子爱吃,泡大米碾米粉做米糕怎么做

一款经典的粤式茶楼面点,因其颜色金黄,新鲜吃时非常蓬松、柔软,带有轻微的香味而受到大家的喜爱,这也是很多广东朋友从小就喜欢的一种小吃。每次家里都会做上一大份,一顿吃不完,下顿就算是吃凉的也非常美味,还有着那么点筋道弹牙的口感,连复蒸都省了,抓起一块就可以出门了,好吃还省心哈哈。

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主料

豆沙松糕这样做口感松软孩子爱吃,泡大米碾米粉做米糕怎么做

低筋面粉240克

豆沙松糕这样做口感松软孩子爱吃,泡大米碾米粉做米糕怎么做

白砂糖120克

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鸡蛋2只

豆沙松糕这样做口感松软孩子爱吃,泡大米碾米粉做米糕怎么做

黄油30克

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牛奶150克

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辅料

泡打粉12克

马拉糕的做法步骤

1. 称量好食材。

2. 面粉入盆中,加入白砂糖拌匀。

3. 加入牛奶。

4. 鸡蛋2只。

5. 搅拌至糖完全融化,同时面糊顺滑无颗粒,面糊滴落时出现层叠的状态就可以了,这时把面糊静置2小时,使之松驰。

6. 2小时后,往面糊里加入融化的黄油拌匀。

7. 泡打粉加入少许清水搅匀后,加入面糊中,搅拌均匀。

8. 倒入模具中,这里要注意的是,最好是用不粘模具,如果没有,就要在模具中垫张油纸或是刷上一层薄薄的油,以免后期脱模粘底。

9. 锅中水开后,入锅蒸制30分钟,揭盖时注意倒汗水滴在糕体表面,会影响口感的哦。(注意如果是使用电饭煲蒸制,时间需要加长10-15分钟哦)

10.完成!

小贴士

1.如果不喜欢黄油,可改为猪油或是色拉油。

2.水开后才入锅大火蒸。

3.搅拌面糊时,一定要做到糖完全融化,没有粉状颗粒,同时提起面糊滴落时有层叠的感觉。

4.白糖可以改为红糖,色泽会变深,味道很好吃。

以上内容由豆果美食优质用户Jackey猫编写

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