感谢官方邀请,关注“野蔬”,实时揭秘好吃、好补、好看、好玩、好用的食材胡葱的功效与作用!
农村常见的野葱怎样烹饪最好吃?有什么营养?野葱,又叫做沙葱,分布我国四川、西藏等地。
野葱含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、尼克酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁、磷等人体需要的元素。
野葱比家葱营养丰富,能环节伤风感冒引起的头痛。野葱可生食,也可以做小炒或者做为调料、香料。
美食分享时刻,来一款“野葱炒蛋”。
准备:野葱4两,鸡蛋4个,食盐、花生油各适量。
步骤:1、将野葱清洗干净后切成细末。鸡蛋打入碗内,跟野葱末一起搅打均匀,
炒锅置旺火上,放入花生油烧到六成热,倒入鸡蛋液翻炒至熟,出锅即可。
“野葱里脊”
准备:野葱半斤,素里脊4两,姜丝10g、南酒10g、蛋清一个,食盐7g、素高汤100g、味精3g、湿淀粉35g,花生油、胡椒粉、花椒油适量。
步骤:1、将野葱清洗干净后切成细丝。素里脊也切成细丝放入碗里,加入食盐、味精、南酒、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。
2、炒锅至火上,放入花生油烧只五成热,将素里脊丝倒入滑散,沥油。
3、将锅内多余的油倒出,留少许。旺火烧至七成热,将野葱和姜丝倒入煽炒出香味,撒入食盐、南酒,倒入素高汤和素里脊烧沸。
4、用湿淀粉勾芡,撒入胡椒粉,淋上花椒油,装盘即可。
延伸阅读:
有时候食材,用不完又浪费,可以自做成小咸菜、腌菜。将过水后(过水时间不能太长)的食材切成小段。
撒上盐拌匀,装入瓶子,在全能发酵机上恒温处理一天,即可做成香脆的咸菜。分瓶自做可以同时做几种不同食材的咸菜。
避免做太多浪费,又保持互相不串味。
(来源:蔬书会)
3月4-10日读者福利:《男女科药膳秘宝大全 》(pdf)。如果刚好你喜欢,请私信“福利”或评论区留言,限前30名。
希望每篇原创都能在物质、精神上给您带来财富和愉悦!喜欢本文,邀请您关注后点赞、评论!
常言道:常吃葱,人轻松,中医更是推崇葱味辛,无毒,祛风散寒、发汗退热、通窍解读、活血消肿等功效;葱于日常生活中一味调味食材,兼具防治疾病良药,其成分蛋白质、糖类、维生素A、食物纤维、磷、铁、镁等微量元素及矿物质,葱内含丰沛的烯丙基硫醚,而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌,特有辣味素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时轻微刺激腺体分泌,人体表现为发汗、去痰、利尿治疗感冒其中之一药剂。且以部位来讲;
一、葱叶中的维生素C、胡萝卜素、镁的含量,要高于葱白部分。
二、葱白是入药部分,有发汗解热、健胃利尿的功效,葱白所含的葱蒜素对痢疾杆菌等多种细菌有一定抑制作用。
三、葱根富含多糖物质,抗氧化(衰老)、调节免疫系统能力强。葱根中还含有大蒜素,有抗氧化、杀菌的特性,能治便血,对预防肠道、呼吸道感染有独特的疗效,并且对感冒、缓解肌肉酸痛效果明显。
我们一直提倡没病平时预防,生病切不可将食疗取代药物作用吗