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腌咸鸡蛋水和盐的比例是多少,咸鸡蛋水和盐的比例是多少怎么做好吃

2022-03-05 06:51:26 来源:天空软件网 我要评论()

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腌鸡蛋水和盐比例是多少腌咸鸡蛋水和盐的比例是多少?怎么做好吃?

你好,很高兴回答你的这个问题。

腌制咸鸡蛋,水和盐的比例是一千克,水放50克盐。

腌制咸鸡蛋做法有以下几个步骤。

1.洗干净鸡蛋。

2.控干水分,装进干净的容器,容器一定洗的干干净净的,不能有半点油渍。

3.烧上一锅开水,然后放上盐。把开水放凉了备用。

4.把放凉的盐水倒入装鸡蛋的容器里,水一定没过鸡蛋,一般水比鸡蛋多一半。

5.那容器密封起来,放置大约半个月左右,咸鸡蛋就腌制好了。

用这样的方法腌制出来的咸鸡蛋就非常好吃,希望我的回答能帮到你,谢谢,再见!

饱和盐水的浓度通常在室温下100克水可溶解36.5克左右

  腌鸡蛋

  在网上瞧到有人腌的鸡蛋油油的,很是眼红,于是照方试做,还真得成功了。要知道以前俺腌了两个月,蛋黄还似水煮鸡蛋一样。这秘诀在于饱和盐水和白酒。

  什么是饱和盐水?

  饱和盐水就是你往水里再加盐,不能再溶解了,鸡蛋放到盐水里是漂浮的。

  这做一次就有了经验,别人的方子是100ml水,60克盐,这个比例做出来,盐有点大,估计40克盐是足够了。

  为发这个菜谱特意上网查了一下饱和盐水的浓度通常在室温下100克水可溶解36.5克左右。

  据说白酒是增香出油的关键,有兴趣你可以试一下加与不加的区别。

  食材

  主料鸡蛋9个盐220g水550ml 辅料花椒适量桂皮适量大料适量白酒适量

  步骤

  1.备好食材:鸡蛋9个,盐220克,水550ml,桂皮、大料、花椒和酒。

  2.煮饱和盐水:取一锅将盐、水、香料放入,煮开待凉配用。

  3.将鸡蛋一个个地沾上白酒,放进瓶中。

  4.将凉透的饱和盐水倒入瓶子里,完全灌满。

  5.将瓶子封闭起来,写一标签,注明制作时间和材料用量。

  6.将标签贴在瓶上,等待35天后的结果。

  7.第38天,打开瓶子取出一个鸡蛋,入锅中煮熟。

  8.最激动的一刻到来了,哇!出了很多油呵!

  小贴士

  1.这是我第一次做,瓶上标签上材料用量是当时的用量,通过试做品尝认为盐份有点大,可以按照100毫升水,40克盐的比例制作。

  2.瓶子一定要密封,放在阴凉处。

  3.放白酒据说是增香出油的关键。

如何才能腌制出流油的咸鸡蛋?(农村人如何自己腌制流油的咸鸡蛋?)

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胃的饱满,带来心的安稳,心情不好、身体很累,食物让你放松,更多美食问答,请关注觅源良食,美食是抚慰人心的不二法门!咸蛋、又叫做咸鸭蛋,我们这边更习惯叫做盐蛋,腌制咸蛋时一定是要使用到食盐的,腌制时食盐的用量大、腌制时的环境温度高,食盐通过蛋壳向内渗透的就快,腌制的时间自然就短,但是食盐太多会导致腌制好的咸蛋过咸,所以要适当的使用食盐。腌制时食盐太少就是导致腌制的鸡蛋或者鸭蛋容易腐坏;

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下图是我腌制的盐蛋,蛋黄虽难没有流出油,但是沙沙的、咸味合适,腌制到流油那就咸了,所以我一般都是起缸后边吃边放,最后吃的几个咸蛋,就很多油,但很咸;

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咸鸡蛋的腌制方法同咸鸭蛋的方法是一样的,鸡蛋小点,鸭蛋大点,仅此而已,腌制出流油的咸蛋的大致方法如下:

腌咸鸡蛋水和盐的比例是多少,咸鸡蛋水和盐的比例是多少怎么做好吃

1、购买的鸭蛋也好、鸡蛋也好,首先都是需要在清水处冲洗,将蛋壳上的泥或者其他污渍尽量冲洗干净;

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腌咸鸡蛋水和盐的比例是多少,咸鸡蛋水和盐的比例是多少怎么做好吃

2、鸭蛋清洗干净后,蛋壳上都是水珠,我们需要将清洗过的鸭蛋在室外风干;

3、腌制咸鸭蛋,我们需要准备3样东西,食盐、白酒和保鲜膜,有这三样你就能腌制出流油的咸鸭蛋;

4、白酒的作用其实就是给鸭蛋消毒,让蛋壳上的细菌无法生存;下面我们开始给大家讲解一下如何腌制咸鸭蛋,将风干的鸭蛋放入白酒中,让鸭蛋的蛋壳四周都能均匀的裹上白酒;

5、将在白酒碗中洗过澡的鸭蛋放入食盐的碗中,让鸭蛋的四周都能均匀的裹上食盐;

6、鸭蛋裹上食盐后用保鲜膜将鸭蛋严严实实的包裹起来,然后将全部包裹了保鲜膜的鸭蛋放在密封袋中保存,尽量选择阴凉通风的位置就可以;

7.现在是冬季,腌制的时间会长些,大约30天左右,咸鸭蛋就能腌制好,到时大家可以先取出一个,煮熟后看看腌制的状态。

如何才能腌制出流油的咸鸡蛋?(农村人如何自己腌制流油的咸鸡蛋?)

题主的问题是想腌制咸鸡蛋,我们给大家介绍的腌制咸鸭蛋的做法,其实方法都是一样的,你将盐蛋换成鸡蛋即可,其他的步骤都不要改变;

啰嗦几句:大家不要觉得腌制咸鸭蛋是件很复杂的事情,其实很简单,自己在菜场购买新鲜的鸭蛋后,按照以上的办法进行腌制,经济实惠,吃起来健康放心,大家有时间可以试试哦。

我们总是不断告诫自己,我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,你要什么样的美食,在这里希望我们能够给您!

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