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四川的豆花饭有着悠久的历史红薯懒豆花是怎么做的，我认为最好的吃法有两种，一种吃水豆花，就是吃沾水豆花，还有一种是荤豆花。

1.水豆花要胆水点的才绵软细嫩，关键就是沾水佐料，(1)红油沾水：辣椒油，油酥豆豉，蚝油，味极鲜酱油，盐，木姜油，生菜子油，花椒油，芝麻油，盐榨菜碎，两滴醋，葱花。(2)鲜椒沾水：鲜小米辣切碎，鲜椒酱，蚝油，木姜油，味极鲜酱油，盐，鱼露，芝麻油，盐榨菜碎，葱花。鲜椒沾水建议不吃麻味要好吃一点。这两种沾水都不错。两碗豆花，三碗饭，五两白酒，吃饱喝足了，把牛都要吹上天。

2.荤豆花的做法

(1).把豆花焯一下水备用(去豆腥味)，把瘦肉片用盐，料酒腌3分钟后，用红薯上浆。

(2).火腿肠切片，酸菜用水漂洗挤干水份，平菇撕成小块用盐水漂洗净泥沙。黄豆芽，西红柿切片，泡姜切片，大葱切段。

(3)起锅烧油，用五层油滑一下肉片(这样煮出来更嫩滑)

(4).锅放少许油，放几粒花椒，姜蒜片炸香，放入酸菜煸炒，炒干水气，放泡姜，放黄豆芽，平菇，西红柿，大葱段翻炒，然加高汤(骨头汤)，放火腿肠，放豆花，小火半开沸状态煮五分钟后，放入肉片煮一分钟后起锅撒葱花就制作完了。同样配上沾水，辣椒油沾水最佳。

红薯的适应性比较强，能适应多种土壤环境，管理起来也比较容易。也有人说，红薯是属于懒人种植的农作物。

那么作为一个“懒人”如何能种植出优质高产的红薯呢？其实懒人，并不是真的懒。而是根据红薯的生长规律运用科学的管理，用最少的付出获得最大的收获。俗话说，有钢用在刀刃上，就是这个意思。

一、育苗方面。在种薯的选择方面，懒人是一点都不懒的，并且是非常勤快的。对于有病斑的，有损伤的绝不马糊的。在采苗前的前一周，每隔一天喷洒一次百菌灵。在采苗的时候远离根部15厘米以上。你这个时候偷一分懒，以后病虫害爆发的时候就需要用十分、甚至百分的付出来弥补。如果不想自己育苗，就去专门的红薯苗的培育基地购买，省心又省力。二、大田整地方面。俗话说，庄稼一枝花全靠肥当家。作为一个懒人深暗此理，在深翻细耙的同时施入足量的有机肥和适量的尿素和磷钾复合肥。有机肥用的是以牛粪和鸡粪为主要原料沤制的农家肥，种出来的红薯甜并且还节省成本。三、起垄种植。不要觉得在整地的时候麻烦，起垄种植好处多多，可以为后期的管理节省大量的时间、人力和金钱方面的成本。大家都知道红薯喜欢疏松透气的土壤，起垄种植可以更好的满足红薯在这个方面的要求。在粘性大的土壤里种植红薯，容易出现长裂的现象。起垄可以起到很好的排水作用，防止由于红薯根部土壤过于潮湿而引起根部的腐烂。另外，由于起垄种植的红薯周围土壤疏松，在收获的时候也更容易。

四、浇水方面。在浇水方面，懒人的做法是不旱不浇。在浇的时候也是“惜水如油”，懒得多浇水。可是结出来的红薯甜的很，相反浇水多、浇水勤种植出来的红薯“水气”大不甜。

综上所述，在种植红薯的时候还是要根据红薯的生长规律来进行生产的管理，该勤快的时候要勤快，该“懒”的时候一定要懒。