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普洱茶老人经常喝好不好,普洱茶(熟普)中的碎银子,老茶头到底能不能喝

2022-03-15 06:51:18 来源:天空软件网 我要评论()

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“碎银子”其实就是老茶头。老茶头也有紧的,松的老茶头是翻堆频率高普洱茶老人经常喝好不好;而紧结的老茶头是堆子大,茶叶压得瓷实,翻堆频率不高造成的。

 

  碎银子是选用8年以上优质古树老茶头经特殊切割工艺,反复筛选后精制而成,香高、汤厚、绵滑,是普洱熟茶中的高端臻品。因外观形似古代使用的碎银子而得名,故称碎银子、茶黄金。

 

  普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中,一堆茶的中间会升温,然后茶叶通过自身含有的酶发酵,慢慢变成熟茶。而其中,过一段时间,就要人工把这堆茶翻几翻,以免里面温度太高把茶给焖焦了

 

  在发酵的过程中,通过人工翻动,茶叶会分泌出果胶来,因为果胶是比较粘稠的,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。能结成茶块的茶叶,都必须饱含胶质和糖分,而茶叶中最嫩、最壮的部分就是含糖和胶质最多的,这些熟茶块再精细加工,就成了“碎银子”。

  碎银子(老茶头)与一般熟茶的区别

 

  碎银子属于熟茶,发酵比普通熟普洱更为充分透彻,将这些结块的普洱茶单独拿出来存放,随着存放时间的推移,就形成了独具一格、质地更加密实臻满的茶块,茶友间广泛称之为“茶化石”。

 

  据了解,一般渥一堆熟茶10吨,能称之为茶化石的部分,仅有100-200公斤。这种茶化石,口感厚、滑,且经久耐泡,是爱好喝普洱茶朋友的上选,普洱江湖传言:“未曾品过茶化石,怎敢轻言懂普洱”。

 

  碎银子(老茶头)在细品之下,其茶汤入口每喝一口陈香就慢慢的满口散开,特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。

 

  老茶头茶质较厚极其耐泡,甜度和亮度更高。不管是水煮还是冲泡,汤水入口清爽醇厚,粘稠饱满,喉部顺滑,淡淡的枣香四益。

  历经岁月的古树茶气和时间的陈化历练出美好滋味,让人流连忘返。这是无数茶客千辛万苦追寻的味道—老味陈香。

 

  “宁喝一两碎银子,不喝十斤普洱茶”已成为众多茶迷对碎银子魂牵梦绕的口头禅。

普洱茶,中国十大名茶之一,是以云南省一定区域内,大叶种晒青茶经后发酵制作而成。普洱茶分普洱生茶和普洱熟茶两种。自然发酵,从不加水,放置陈化后称为“普洱生茶”。而加水渥堆发酵称为“普洱熟茶”。

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普洱生茶由于对原料的等级要求很高,制作工艺的要求也很高,还有就是茶要有年份,因此普洱生茶只有小众的人品饮。我们市面上最常见的其实是普洱熟茶。熟茶的制作工艺基本于黑茶相似,所以普洱熟茶在归类里是属于黑茶类。

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而黑茶的主要特点就是有极强的消食去油腻功效,一直被我国的辽疆少数民族所喜爱。

除此之外,黑茶类的茶叶在渥堆发酵过程中会产生大量的菌群,其中有一些是对人体肠道健康有益的菌群。可以帮助肠道蠕动,预防便秘。(这点我个人深有体会,每次喝普洱茶或者其他黑茶类的茶水都会卫生间)

还有就是有研究发现,普洱茶具有显著抑制糖尿病相关生物酶的作用,对糖尿病相关生物酶抑制率达90%以上。糖尿病动物模型试验结果表明,随着普洱茶浓度增加,其降血糖效果越发显著,而正常老鼠血糖值却不发生变化。

虽然上述证明长期喝普洱茶或者其他茶类对人体健康是有益处的,但是茶水终究是一种健康饮品,它不可能代替药品,也不可能对疾病有治疗的作用。只能说每天饮用茶水对我们健康会有保健作用。

作者:崇珊珊

注册营养技师/国家二级公共营养师/高级健康管理师

凡事适可而止,普洱茶也要适量饮用,根据体质进行选择。不同人群喝普洱需要注意的事项相应不同,下面分别介绍老年、女性两个群体喝普洱需要的事项。

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老年朋友喝普洱需要注意:

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1.喝熟茶,少喝生茶。生茶刺激性强且茶性偏凉,喝生茶容易引起胃寒不适。而熟茶经过渥堆发酵后具有暖胃护胃的功效,且茶性温和,非常适宜适合老年人饮用。

2.饮淡茶,拒绝浓茶。常饮浓茶,咖啡碱的刺激作用会促进人体心跳加快导致心律不齐,其中普洱茶中含量较多的鞣酸会与铁元素反应,可能导致缺铁性贫血。所以,老年人喝普洱茶尽量饮用淡茶,避免喝浓茶。

3.饮早茶,勿饮晚茶。老年人喝茶最好早上喝,中午和下午少喝,晚上睡前不喝。经过科学验证,人体而经过了一昼夜的新陈代谢,早上饮用一杯普洱淡茶,不仅可以补充水分而且还能稀释血液、防止损伤胃粘膜,对老人的健康非常有利。而睡前喝茶容易引起失眠,所以避免睡前饮茶。

女性朋友喝茶注意事项:

1.多喝熟茶,少喝生茶。多数女性体质偏寒,普洱生茶刺激性强且茶性偏凉,所以建议尽量多喝熟茶少喝生茶。普洱茶无论生茶还是熟茶都有很好的刮油的功效,所以不要因为生茶刮油效果强而忽视自身体质。

2.特殊时期,尽量不喝。经期、怀孕期、更年期、哺乳期这四个特殊时期都不适宜喝茶。

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