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炸黄豆都有哪些技巧,炸黄豆要煮吗怎么才能酥脆

2022-03-18 06:51:46 来源:天空软件网 我要评论()

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今天我来分享一下我做炸黄豆的做法跟步骤炸黄豆都有哪些技巧。

炸黄豆都有哪些技巧,炸黄豆要煮吗怎么才能酥脆

1、炸黄豆前,该如何处理一下黄豆,首先你要把黄豆洗净后用温水泡上5个小时,充分的让黄豆吸收水分膨胀,膨胀到比干黄豆要大出一倍,捞出控干水分。

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2、起锅烧油,倒入凉油,下入黄豆,中小火慢炸,等到锅里出现噼里啪啦的声响时,把锅脱离灶台,等噼里啪啦的响声不响时在把锅坐回灶台,小火慢炸。

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3、等到黄豆出现金黄色、豆子的香味散发出的时候,可以关火,用漏勺捞出控油。

4、准备好味椒盐,撒在控好油的黄豆上,均匀的上下翻漏勺,使味椒盐更加的跟黄豆融合。

酥脆炸黄豆就这样制作完成了。

制作小窍门:实验结果证明,炸黄豆是不需要煮的,水泡黄豆炸出后香味更好,在炸黄豆的过程,控制好火候跟油温是关键所在。

炸茄盒这道家常菜,做好了又香又酥,做得不好就软塌塌的,我们家人酷爱吃茄盒,我也就琢磨出炸茄盒的好方法。

主料:茄子500(实用250)克,鸡肉200克。

配料:鸡蛋2个,香菜,红绿樱桃。

调料:料酒,盐,味精,淀粉,面粉,花椒粉。

制作:

1。茄子去皮,用专用圆形刀具切成厚0。8厘米的圆片,沾上面粉备用。

2。鸡肉剁成茸状,加入料酒、姜汁、盐、味精调成鸡茸馅。鸡蛋加入淀粉调成鸡蛋糊,花椒粉加入盐调成花椒盐备用。

3。把沾好面粉的茄片上抹上一层鸡茸,再盖上一片茄子。

做12个茄盒。

4。炒勺里放入油,烧至三四成熟时把茄盒挂上鸡蛋糊放入锅中,炸至金黄色捞出。

5。把炸熟的茄盒摆在盘中,再把香菜和红绿樱桃摆在周围即可。

这样炸出的茄盒酥香好吃,吃时沾花椒盐最好。

炸茄盒

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