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清汤面怎么做清爽美味,冬天在家都能做出哪些美味的汤面

2022-03-18 06:54:28 来源:天空软件网 我要评论()

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你好清汤面怎么做清爽美味,我是俩妞妈!作为北方人平时以面食为主,面条自然也是不可或缺的。在我们家,面条的点餐率也是很高的,我家倆妞也是非常喜欢吃面条的,娃最爱吃的汤面是我做的臊子面,酸汤面,南瓜面等等。这里我来介绍一下我的酸汤面和臊子面。

清汤面怎么做清爽美味,冬天在家都能做出哪些美味的汤面

快手酸汤面:做法:

清汤面怎么做清爽美味,冬天在家都能做出哪些美味的汤面

挂面 50-60克

清汤面怎么做清爽美味,冬天在家都能做出哪些美味的汤面

青菜 一颗

清汤面怎么做清爽美味,冬天在家都能做出哪些美味的汤面

香菜 少许

清汤面怎么做清爽美味,冬天在家都能做出哪些美味的汤面

葱花 少许

清汤面怎么做清爽美味,冬天在家都能做出哪些美味的汤面

虾皮 一小撮

清汤面怎么做清爽美味,冬天在家都能做出哪些美味的汤面

紫菜

盐 3克

生抽 一汤勺

香醋 一汤勺半

胡椒粉 少许

糊葱花 一小勺

猪油 或香油 一点点

制作步骤:

1、锅中烧水煮挂面顺便把青菜烫熟

2、把出葱花和香菜以外的所有材料放入碗中,浇入一勺面汤(如果是鲜面条汤特别稠就加入开水),放入煮好的面条,烫好的青菜,撒上葱花香菜即可,再配个鸡蛋更好。

3、如果做扯面的话,就是200克面粉加点盐再加90克水和成光滑面团切条刷油醒面2个小时以上再扯就好

家常臊子面做法:

1、第一步先炒个臊子,

准备猪肉500克,八角2个,桂皮一小块,小茴香2克,生抽一汤勺,老抽1/2汤勺,植物油,料酒,盐适量。

①猪肉切小丁,香料用水泡泡。

②锅里放油,先把香料炸脆捞出留油, 放入姜末炒香, 在下入肉丁烹入料酒炒至水分收干开始出油,下入生抽,老抽炒香,放入刚才捞出的香料,加开水没过肉加盐煮开小火炖半个小时,喜欢烂点的可以一个小时以上。

③水收干后,挑出香料盛出备用。

2、准备臊子汤,

①黄花菜,木耳提前泡好

②黄花菜、木耳切碎,胡萝卜、豆腐、土豆、西红柿切丁,韭菜切末,姜切末

③锅中加油炒香姜末,下胡萝卜丁炒香,再下入除韭菜以外的材料炒,再放入两勺肉臊子,调入适量生抽,老抽炒香,加水煮开至蔬菜熟后撒上韭菜末即可关火。(韭菜是灵魂,不能缺哦!)

④面条煮好后捞入碗中,放入韭菜末,浇入热臊子汤,撒上蛋皮丝即可,喜欢吃辣的加辣油。

一碗热气腾腾的家常臊子面就做好了,简直是香炸了。

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