鱼头可以用蒜焗椒焖三文鱼头怎么做好吃,可去腥味;或用鳗鱼汁和烧烤酱(日式照烧)腌制15分钟,然后碳火明烧,陪芦笋香菇和冬笋块一起,味道很好;再或直接用辣椒油爆香葱姜蒜,而后小火干煎,一定要煎久,祛除鱼头中的多数油脂,如此才吃起来爽口.
建议1,购买新鲜鱼头,因为国内的鲑鱼大多是北欧,新西兰和智利出产的,一般都经过急速冷冻的,解冻后如若商家再次冷冻,就失去了鲑鱼的特点.
建议2,不妨试试鲑鱼的前鳍,连同鱼腹的一块油花,我的最爱.
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