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茅台酒和郎酒有什么不同,同是酱香酒,习酒和茅台镇的酒有什么区别

2022-03-24 06:55:31 来源:天空软件网 我要评论()

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好吧,最近茅台很火茅台酒和郎酒有什么不同。我虽然很少喝酒,但是近几年发现偶尔喝点酒对身体确实有好处,尤其是黄酒。至于白酒嘛,除了有限的高端酒,多数都是食用酒精勾兑的,喝了容易头疼。

茅台酒和郎酒有什么不同,同是酱香酒,习酒和茅台镇的酒有什么区别

茅台酒的取水之源赤水河发源于云南镇雄县境内,河水清澈透底,两岸陡峭、多险滩急流,四分之三流域在大山中,是国内唯一一条没有被污染的长江支流。赤水河几十公里的距离,可以说是世界上最适合造酒的地方。

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川黔一带的湿润,闷热的气候,形成了独特的微生物菌群。这些微生物在酒曲和原料上的繁殖,其复杂的生物代谢机理,使茅台酒的风味成份更加复杂,协调。

在中国的酿酒史上,真正完整用食粮经制曲酿造的白酒始于唐宋。而赤水河畔茅台一带所产的大曲酒,就已经成为朝廷贡品。

茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司就是贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司的全资子公司,习酒公司位于习水县习酒镇,地处赤水河中游红军四渡赤水的二朗滩渡口,距茅台酒厂五十公里。

习酒最早叫习水大曲,是一家用了15年的时间把年营业额300万左右的县级企业做到年销售额超过2亿元人民币的国有大型二级企业。1996年习酒正式宣布破产,1997年由茅台全资收购,后来习水酒厂被茅台公司收购了,因此习酒就变成茅台公司下属企业的产品了。

相近的地理位置,同属一个集团,但是习酒和茅台依然大有区别。

具体的区别如下:

1、品牌知名度的区别。茅台天下皆知,知名度高,两者品牌价值差别极大。1915年至今,贵州茅台酒共获得15次国际金奖,连续五次蝉联中国国家名酒称号。

2、口感差异,这一点常喝酒的人很容易分辨出来。普通人只要用心,学会“一看、二闻、三尝、四品”几招,一样可以学会品酒。

看,就是观酒色。

闻,就是闻香。

尝,就是尝酒。尝酒三式“一抿、二咂、三呵”:抿,就是将酒杯送到唇边,轻巧地、缓缓地呷一小口,在嘴里细细抿尝;咂,就是轻咂嘴巴,于慢慢品尝中将酒咽下,自然地发出“咂”或“嗒”之声;呵,就是在“咂”的基础上迅速哈气,让酒气从鼻腔喷香而出。“三式”要丝丝入扣,静心、凝神而又轻松愉快。

品,一杯酒干过之后,携口中余味,将酒杯移近鼻子,先凝神静气,轻吸慢嗅,然后深深吸气,吸入肺腑。  

3、造酒工艺不同。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏,生产周期长达八、九个月,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加协调醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,全体生产进程近五年之久。

习酒选用本地优质高粱为原料,以小麦制成高温大曲,采用传统酱香型工艺,经(下沙、糙沙)两次投料,露地糖化,石窖发酵,清蒸回烧,七次取酒,八次发酵,九次蒸煮,按质装坛,陈贮最少三年,精心勾兑等工序酿成。无色透明,清澈晶亮;酱香突出,幽雅细腻,协调丰满,回味悠长,空杯留香不息。酒度53度,属酱香型大曲酒。

4、价格不同。这一点由品牌、知名度、市场需求决定。

历史已经远去,我不知道当年习酒为何破产,原厂长英年早逝,否则中国有可能会出现两个茅台级别酱香白酒。

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这些酒都分年份的,你问的几款都是酱香酒,在酒里面,酱香是最看重年份的。如果都按市面上最常见的年份来算的话,口感的排序应该是青花郎、飞天茅台、国台龙酒、习酒1988。

茅台不用说了,酱酒标杆,都说喝惯了茅台就喝不惯其他香型了。这也是酱酒的共性,入口柔和,下咽顺畅,不刺激味蕾和胃,喝惯酱酒很难接受其他香型,对饮酒人的身体也比较友好。

青花郎,喝起来和茅台差别不大,如果不看包装的话,很多人可能分辨不出来。区别的话,茅台闻着更香一点,青花郎的口感更柔,像缠着舌头一样。

这两家品质口感差不多,主要是因为同源,都是一片产地出来的,隔着一条河,用的原料和水都是一样的,工艺也都是传统工艺流传下来的。茅台的优势是品牌强势,喝着有天然心理优势,青花郎的优势是放得时间更久,一般都是七八年才面世,中间还在洞里有天然酒苔的发酵。

国台龙酒喝的不多,这酒也是茅台镇出产的,时间是5年,工艺上和上面两家有点差别,酒香上差一些,口感稍涩。最主要是这酒也不便宜,这个价格买其他的可能更合适。

习酒1988的普装是上面几个里面最便宜的,喝起来有点像低度酒。

其实每个人的喜好可能有差别,在这里问不如去喝一口,或者问问更大牌品酒师的意见。比如中国首席品酒师沈毅,国务院特殊津贴专家,吉尼斯世界纪录保持者等等的头衔一堆,网上有他品鉴的视频,可以看看他对于青花郎的评价。

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