生牛乳就不多说了，说一下植物脂肪粉，主要是改善口感 降低成本的！植物脂肪粉末简称植脂末，又因为它的组织结构类似奶粉， 因此又称植物奶精奶精粉 植脂末 奶粉有什么不同。

它具有良好的亲水性、乳化任、稳定性、速溶性、延展性以及特殊 营养性。 植脂末是以优质植物油、玉米糖浆、高档乳化剂、抗结剂等为原料采用先进工艺和设备 生产的一种高新技术产品。 越来越多的食品加工企业 生产健康的植脂未作为食品的原辅料， 植脂末已成为食品工业生 产的良好添加剂。 经乳化处理的植脂末，具有良好的溶解性、乳化分散性，并在水中形成均匀奶状液，因 此它可作任意比例的粉液混合。它能改善食品内部组织，增香脂肪，使口感细腻、润滑、厚 实及更富“奶味”，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织 细腻，保持湿润，提高弹性。饼干可提高起酥性，不易走油等。 植脂本由于其混溶性好，“奶感”强，在某些食品加工中可替代奶粉或减少奶粉的用量， 从而在保持产品品质的前提下降低用料成本，如在冰淇淋，速溶奶粉，某些含乳饮料等。

在多类食品中添加植脂末，可降低生产成本，提高产品品质，改善食品质构特性，加强 面筋强度和韧度。

植脂末被广泛应用于营养麦片、咖啡伴侣、面包糕点、方便面料包、冰淇淋、奶粉、饮 料、乳品熟肉制品。 优越性能 植脂末具有良好的水溶性，多乳多散性，在水中形成均匀的奶液状。

植脂末能改善食品 的内部组织，增香增脂，是口感细腻，润滑厚实，并富有奶味，故又是咖啡制品的好伴侣， 可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性。饼干可提高起酥性，不易走 油等。

植脂末速溶性好，“奶”味强，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产 品品质稳定的前提下，可降低生产成本。

1.脂肪含量可随意调整，范围在 5%-75%之间，油脂品种也可根据需要随意选择。

2.功能性质水溶性、乳化性、发泡性优良，可发满足不同食品领域的加工需要。

3.风味多样，产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。

4.微胶囊化产品更易储存，不易氧化，稳定性好，风味不易散失

5.可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白，降低成本。

奶茶专用植脂末： 代表型号：30C、32A、32B、Q98T、Q58T、Q5501、Q8501 脂肪含量：30%-35%之间 水分：≤4.0 细菌总数≤10000cfu/g 大肠杆菌≤30MPN/g 建议每 100ml 水中混合 10g 植脂末。

咖啡专用植脂末： 代表型号：K40、35B、Q8305 脂肪含量：28%-35%