说到马芷苋,这可是全国各地非常普遍的一种野草,田地里、菜园里、山坡上、甚至农家小院一角都能见到它的身影,它也是人们经常食用的一种野菜蔊菜是一种什么样的植物。在民间,马齿苋还有长命菜、马种子菜、不死菜等多种别名。从它的别名中也可见它其中的一个特点,那就是生命力极其顽强。这种野菜对于土壤、肥水等几乎没有什么要求,肥沃松软的土地固然好,贫瘠到庄稼都无法生长的土地它也能存活。而且,这种野菜还尤其耐旱耐高温,即使是在夏季高温天,连日不浇水,土壤都已经晒至干裂了,马齿苋依然还是绿色的。
倘若把马齿苋连根拔起,扔至干燥地带曝晒上多日,只要它有一根根须还保有水分,重新将它栽进土里,再浇上水或淋上一场雨,不出几日,它又可以变得鲜活饱满了。
所以,民间对于马齿苋这一耐旱的特点,有“马种子菜,命似铁,仰着身子晒六月”的这一形象说法。
母亲说这个马齿苋有清热解毒的作用,所以,在以前,母亲会特意去野外寻了马齿苋,然后将它种在屋后的小菜园中。因为马齿苋强大的生命力,不用特意去照料,它自己也能茁壮成长,没过多久,它就会发成一片。
每当家中有人牙痛或咽喉肿痛时,母亲就会去园子里摘些马齿苋,焯了水之后凉拌食用,别说,效果还真不错。当有人体内发热、小便赤黄时,母亲就会用马齿苋煮了水给他喝,只需三两次,体内热毒就能得到缓解。
马齿苋作为野菜,吃起来有一股浓浓的酸涩味,可能很多人会不习惯,但它的食用价值是非常高的。它含有各种各样人体所需的维生素和矿物质,尤其是它的ω—3脂肪酸含量较高,这种物质可以抑制和降低人体内胆固醇,有助于改善血管壁弹性,有利于心血管疾病的防治。
所以,有这类需求的人群,平时可以适量的食用一些马齿苋。如果对它的酸涩味实在不能接受,在凉拌、炒食或煲汤前,可以多焯烫一下,这样可以减轻不少味道。
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