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秋天最该吃的是什么,秋天多吃这“6宝”,健脾养胃,滋补润肺,合理贴秋膘,别乱补

2022-04-04 06:50:15 来源:天空软件网 我要评论()

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自古就有“咬春‘吃秋’的说法,秋天是收获的季节,也是进补贴秋膘的最好时候秋天最该吃的是什么。今天就分享“秋季6宝”,大家都可以多吃,顺应时节贴秋膘,应季而食也是我们的身体需要。

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板栗秋季就是吃栗子的季节,它也被称为是“千果之王”,除了口感好吃,它也是非常好的保健食物。除了可以健脾养胃,还能为身体补充能量,缓解四肢寒凉,是秋季进补的食疗佳品。

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糖烤栗子

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〖 食材清单 〗

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板栗3斤、白糖25克、开水15克、植物油适量

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〖 制作步骤 〗

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1、首先用剪刀在每个板栗上剪出一道口子,划破壳就行,不要伤到里面的果实了;

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2、然后加入热水没过栗子,再来一大勺白糖,搅匀后泡25分钟,糖水泡过的栗子真的超级好剥壳;

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3、泡好的栗子捞出控干水份,再用厨房纸给它擦干;

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4、倒入一勺植物油翻拌均匀,使每一颗栗子表面都均匀裹上一层植物油,这一步主要是为了烤出来更好看更有光泽;

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5、烤盘铺上锡纸,把栗子平铺进烤盘就可以了,烤箱180度预热10分钟;

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6、这个时间我们来调一个糖水,25克白糖、15克开水,拌匀化开成糖水;

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7、把板栗放进预热好的烤箱,中层上下火180度先烤20分钟,20分钟后板栗的开口就已经非常漂亮了;

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8、先把它取出来,然后用毛刷沾上糖水刷在栗子表面,刷上一层糖水的板栗吃起来会更香甜,然后继续放进烤箱180度烤10分钟,出炉啦。

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芋头芋头不仅香甜软糯、口感好吃,同时芋头中含有丰富的营养物质,对我们人体健康是非常好的,可以帮助我们提升免疫力,同时还能健脾胃。

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手工芋圆

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» 食材清单 «

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紫薯500克、芋头500克、南瓜500克、70克白糖、木薯淀粉适量、

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» 制作步骤 «

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1、先来给紫薯和芋头削皮,这里的紫薯南瓜芋头的重量都是一样的,去皮后是500克;

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2、紫薯和芋头削皮后我们先用清水过一遍,然后把紫薯切片、芋头切块儿

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切好后都用碗装起来,最后就是老南瓜了,削皮后切小块儿装起来就行;

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3、接着就是上火蒸了,南瓜的水份比较多,是很容易熟的,蒸熟后我们先把它取出来倒入锅里炒一炒,把水份炒干一些,炒之前先把南瓜捣成泥,然后加20克白糖一起翻炒,水份炒干一些了就盛出来;

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4、接着再少量多次的加木薯淀粉,一定要慢慢的加,能揉成团儿就行,如果一捏就散就是太干了

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可以加点开水静置1分钟后继续揉面,揉成一个光滑的面团儿了用保鲜膜包起来防止风干;

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5、这时候紫薯也蒸好了同样的先捣成泥,然后加20克白糖,木薯淀粉也是少量多次的加,最后加一点点开水后静置1分钟,1分钟后揉成光滑的面团就比较简单了,我感觉紫薯是最好揉的,揉好后也要盖上保鲜膜;

6、最后就是芋头了,同样的加30克白糖后捣成芋泥,少量多次的加木薯淀粉,最后揉成一个软硬适中的面团儿;

7、三个面团儿全部做好了就可以开始搓丸子了,大小你们自己随意,搓好后直接放入盘子里,盘子底部记得提前铺上一层木薯淀粉,让搓好的丸子都能裹上一层粉;先来搓紫色的,再来黄色的,最后搓白色的,全部搓完做了满满两个盘子;

8、吃不完的这时候就可以直接用保鲜袋装起来放冰箱冷冻保存,密封好了大概能放两个月左右,剩下的水开后就直接加进来煮,大火煮到全部飘起来了就熟了,煮的时候紫薯会褪色是正常的,这是天然的植物色素,非常健康;

9、三种芋圆一起煮也没关系,都不会互相染色的,煮好后捞出来过一下凉水,吃起来更劲道Q弹,装碗后我们的芋圆就做好了;

百合百合不仅味道鲜美,营养丰富也非常的丰富,在【本草纲目】中就曾记载过百合的药用价值,它可以润肺止咳、补中益气,用来秋季进补再合适不过了。

鲜炒百合

» 食材清单 «

西芹 百合 胡萝卜 姜葱蒜

» 制作步骤 «

1、西芹洗干净削皮切菱形小块,新鲜百合洗干净待用。

2、锅放清水烧开,加入少许食盐和油,倒入西芹和胡萝卜焯水1分钟再加入百合焯水几秒,捞出过凉沥干水分,待用。

3、准备小碗酱料汁:盐、蚝油、鸡精、香油、生粉、清水搅匀。

4、热锅冷油小火放入姜葱蒜炒香,转大火倒入已焯水的西芹和百合炒匀,浇入酱料汁,快速翻炒均匀出锅装盘。

鸭肉秋季进补还是有“以肉贴膘”的传统的,这时候我们就可以吃鸭肉,毕竟刚刚立秋,天气还是炎热的,可以吃点凉性的肉来贴秋膘,避免上火。从新鸭养到秋季,这时候的肉也比较好吃,既可以解馋,还能补充蛋白质和一些我们所需要的微量元素。

啤酒鸭

» 食材清单 «

鸭 土豆 姜 大葱 料 酒 豆瓣酱 啤酒 一勺老抽 一勺生抽 一勺蚝油 两片香叶 一个八角

» 制作步骤 «

1、鸭肉冷水下锅,加姜片大葱料酒焯水后捞出。

2、锅中油热,加姜片豆瓣酱炒出红油。

3、下入鸭肉翻炒,一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、再加两片香叶也1个八角翻炒出香味儿。

4、接着倒入一瓶啤酒,大火煮开后转小火炖煮四十分钟左右。喜欢吃什么配菜也可以加进去一起煮,比如土豆之类的。

5、起锅前根据个人口味加盐调味儿,白糖提鲜,收汁后就可以出锅了。

花生花生有被称作“长寿果”的说法,丰收的季节也刚好是秋季。花生可以醒脾和胃、润肺化痰,是秋季滋补的好食材之一。其中蛋白质含量也是非常高,营养价值可以和鸡蛋、肉、牛奶相媲美。

水煮花生

» 食材清单 «

新鲜花生1斤、葱、姜、2勺盐、半勺五香粉、2颗八角、2块桂皮、1把花椒

» 制作步骤 «

1、新鲜花生1斤,这是我们家自己种的花生,颗粒比较饱满,加水泡上2个小时,泡过的花生除了更容易入味儿以外,吃起来还会有脆脆的口感;

2、泡过之后的花生变得鼓鼓的,水份更足;

3、接着我们再来切点葱段和姜片;我们先把花生米倒入砂锅中,然后加入清水,水量沫过花生就可以;

4、现在来调味儿:2勺盐、半勺五香粉、2颗八角2块儿桂皮、1把花椒,姜片和葱段也都加进来,盖上大火煮开后转小火继续煮20分钟;

5、煮好的花生先不急着倒卤水,我们可以将它泡上2个小时帮助入味

再捞出来就非常入味儿了,我们的水煮花生就做好了,做法简单又好吃;

口感咸香脆爽,用来当作小零食、下酒菜、小咸菜都超级好吃,而且煮熟后的花生特别容易消化易吸收,秋季养生可以多吃一些哦!

莲藕莲藕被称为是“秋季的状元榜之菜”,养阴清热、润燥止渴,是最好的秋季的滋补食物之一。自古就有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。

桂花糯米藕

» 食材清单 «

莲藕 红糖 糯米 桂花

» 制作步骤 «

1、藕一定要挑两边封口的,这样里面比较干净,糯米也好塞一些。

2、糯米提前2个小时泡好,将莲藕洗干净,削皮,一边切下来头。

3、拿一只筷子,把泡好的糯米一点点塞到藕孔里面,塞到九分满拿牙签把头固定回去。

4、放入电高压锅里,加入清水,没过藕就行。时间40分钟左右,然后加入糖(可以红糖、白糖、冰糖),还可以加一点红枣,盖盖再煮15-20分钟。

5、藕好了后拿出来,加一点藕水,用平时的奶锅或者煮粥的锅熬糖浆。

6、这样可以用勺子不停地把糖浆淋到藕身上,熬到糖浆粘稠就剩一点点的时候关火,亮亮得非常漂亮。

7、出锅,稍微晾一下再切成片,撒上干桂花开吃。

致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见

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