桃妹来解答海笋正确做法是什么样的。

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海笋好像吃过的人还不多啊？这玩意好像这两年才兴起的，吃起来表皮韧韧的，泡椒或者麻辣都是非常的好吃。它像一截一截的小竹竿，里面带一点海绵状的填充物。从而可以吸入很多汤汁，让海笋菜更加可口。

海笋是一种藻类，据说营养价值超级高，被外国人称之为“海中人参”。听听，中国油的商家就是这么愚蠢，借洋大人吹牛皮编个谎话都编不圆，就跟上次桃妹揭露的那个吹嘘桃胶里有胶原蛋白的蠢货一样。

当然了，更关键的是，居然还有人信。

还海中人参呢？你要编个海中西洋参还能忽悠桃妹2分钟。老外稀罕那玩意吗？不知道全世界的人参都想中国集中吗？另外，桃妹这大东北的萝卜参要不？白白胖胖一扎长，一块钱一根，十块钱十二根，要不？

所以，桃妹只关心这玩意好不好吃。也鼓捣出不少吃法。比如泡椒海笋，麻辣海笋，酸辣海笋，海笋排骨汤，海笋炖肉等等。味道和口感还是相当不错的。

先来说说海笋的泡发，下面说做法的时候就省略了。

桃妹结合了两种泡发方法之后，还是认为冷水泡发的效果更好一点。就是将干海笋浸泡在冷水最少6个小时，期间更换一到两次水就可以了。

那种开水煮发的，和用热水泡发的效果都不如冷水，口感不好韧性也不够，感觉海笋的灵性都跟烫没了。

当然有的人喜欢把它剪开，这也是可以的，只是它胶质比较丰富有点滑，注意点就行了。

第一种：泡椒海笋。

这种做法最简单。买一大包野山椒泡椒汁。加点糖，花椒，鲜小米辣，蒜末，不够酸再加点白醋，感觉咸了加点冷开水搅拌均匀。

把海笋泡进去密封放冰箱里一天就能吃了。

第二种：麻辣海笋。

海笋泡发好放到盆里，青笋青丝，胡萝卜切丝放到一起。

加入辣椒油，花椒油，花椒粉，姜蒜泥，盐，味精，鸡精，糖，少许醋，少许芥末油，加少许葱花香菜拌匀就能吃了。

第三种：海笋黄豆排骨汤。

黄豆先浸泡2个小时后待用。

排骨洗净后先下冷水锅焯水后捞出洗净后待用。锅内重新加入清水，放入黄豆，排骨，海笋，姜片，料酒。大火烧开后撇去沫子，然后小火炖一个小时就可以吃了。第四种：海笋炖肉。

五花肉切麻将那么大的块，先下冷水锅焯水后捞出洗净。

八角，桂皮，香叶，姜片，料酒，泡发的海笋准备好。

锅内下油，先炒香姜片，然后把肉块放进去翻炒，炒到肉变淡黄色后放入酱油，料酒，少许糖，八角，桂皮，香叶，海笋一起继续翻炒均匀，倒入清水没过肉烧开，然后转小火炖1个半小时就可以吃了。