蛏子怎么洗又快又干净 教你蛏子的清洗方法
蛏子成年累月生活在海水中,这样的甲壳类生物要吃一定要清洗干净的,就好像吃田螺一样的,洗干净才行的蛏子泥沙怎么能清洗干净。
下面就教教大家蛏子怎么洗又快又干净。
蛏子怎么清洗第一步:
把买回来的蛏子先用清水冲洗干净,再准备一盆清水,放入适量食盐化开。然后,把洗净的蛏子放入盆
中,其间注意换水,换第3次清水后在水里加滴油,搅匀。
注意:1.清水用量不宜过多,刚没过蛏子就好,这样更方便蛏子吐泥沙。
2.食盐的用量不宜过多,也不宜过少,咸淡要用嘴巴尝下,比平常的饭菜咸淡一样就刚好。因为盐放少了,
蛏子不吐泥沙,但如果水太咸了,蛏子很快就会死掉。此外,盐最好是用海盐,卖蛏子的老板都有准备,
是免费的。
3.在水里加少许油能隔绝氧气,让蛏子吐泥沙吐得更快。但油的用量一定要少,一盆水滴几滴就可以了。如
果用多了,蛏子也会很快死掉的。
4.为了防止蛏子把吐出的泥沙再吸回去,可以把蛏子放在滤水篓或漏筐中,再把滤水篓或漏筐放在水里,并
在底部垫上筷子。这样,吐出的泥沙就会沉到水底,不会再被蛏子吸回去了。
蛏子怎么清洗第二步:
静置大约20~30分钟后,你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2~3小时后,蛏子体内的泥沙就会被吐干
净了,其间要注意多换几次水。
此外,在蛏子吐水大约1小时后,还可以在水中加入少许食醋,这样能杀死
嗜盐菌,吃起来更卫生些。
蛏子怎么清洗第三步:
捞出吐尽泥沙的蛏子,用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净,控干水分即可用来制作菜肴了。
如果你想更干净些,可以把蛏子放入沸水锅中烫一下,取出蛏子肉,撕掉上面的那条黑线,去掉那团黑色
的“沙袋”,再把蛏子的吸管用手挤一下,挤出里面的脏东西,再用清水冲洗干净就行了。
提醒:
1. 按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了,要捞出来煮的时候捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙就
差不多
2.夏季里,蛏子是不能养一天的,一般上午买,中午吃
蛏子的营养价值:
蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,蛏子含有锌和锰,常食蛏子
有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。
医学工作者还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口
干烦热等症有一定的疗效。
蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每百克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,
钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。
蛏子还有一定的医药作用,具有补虚的功能。蛏肉
甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。
中医认为,蛏子肉味甘、咸,性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。
《嘉祐本草》中记载:蛏子肉"补虚,主冷痢。煮食之,主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气"。《随息居饮食
谱》中记载:蛏子肉"清胃、治痢、除烦、补产后虚损"。《泉州本草》中记载:蛏子肉"清热解毒,利小
便,消水肿"。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。