在农村种的黄瓜果实激素黄瓜能吃吗，为什么是苦的，这样的黄瓜可不可以吃？

的确在农村种的黄瓜果实，有时候还真有苦的。为什么是苦的，这样的黄瓜可不可以吃？山村梅花来做一下分享。

记得有一次，弟媳来我家，到小菜院摘了一根鲜嫩的黄瓜，没来得及洗就吃起来。可是快吃到把时，连声说黄瓜怎么苦？当时，我觉得很纳闷，也摘了一根黄瓜，几个人分开吃了，没有苦味。又在弟媳摘的那棵黄瓜上摘了一根，又分开吃了，结果也是在把儿部分有苦味。其实黄瓜尤其是有机黄瓜，它含有一种叫葫芦素的生物碱，这是一种纯天然的物质，口感呈苦味，在黄瓜把端苦味会更重。

引起黄瓜有苦味还有几个原因：在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别会苦。另外，黄瓜在生长过程中也会产生变异，发生变异的结出的黄瓜大都会有苦味。 那么有苦味的黄瓜还能不能吃呢？答案是不能吃的过量，尽量不吃。引起黄瓜有苦味的葫芦素，其成分为葱甙类化合物，如果服用过量能刺激胃肠黏膜,引起头晕、恶心、胃部不适、呕吐、腹痛、腹泻、口干及乏力等症状，造成人食物中毒。

总之， 吃到有苦味的黄瓜尽量不能吃，在拌黄瓜时，可以尝一下黄瓜把，如果苦味很重，就不要用了。在种植黄瓜时，要注意适时适量浇水，控制土壤的湿度，因为湿度太大，往往会结出有苦味的黄瓜。

您好，很高兴为您回答这个问题，我是赛普健身导师解鹏。

黄瓜里面有一定的碳水化合物但是含量不算太高，蛋白质和脂肪含量都很低。在微量营养素方面富含钾，钙，镁等，黄瓜的含水量很高，可以给身体补充水分。

黄瓜只是一种蔬菜，是我们经常吃的蔬菜其中一种，说吃黄瓜一个月，也没有说吃多少量及其他要求，我们没有方法判断吃一个月会怎么样！

对于普通人来说，每天的饮食要均衡，谷类及主食类每天补充300-500克，蔬菜每天补充500克左右，水果每天补充300克左右，奶类每天补充300克左右，禽肉类每天补充100-150克左右，盐不超过6克。这个是普通人每天大概的范围。如果是运动人群比如增肌减脂肪的情况，要在这个的基础上进行调整。任何情况先要评估总的热量，然后决定三大供能营养素补充多少克，再选择相应的食物。

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黄瓜、西红柿是农村最常见的蔬菜，既可以当水果吃，也可以炒鸡蛋、用糖凉拌，吃起来脆脆的、味道甜甜香香的。小时候一直在乡下长大，还亲手栽过黄瓜、西红柿，每天细心观察它的生长过程：发芽-幼苗-甩蔓-开花结果-采果，精心呵护它的成长，捉害虫、施肥，不让它受到一丁点儿伤害。到了采果期，心情无比兴奋，随手摘几个黄瓜、西红柿送给我的要好伙伴品尝。

如今来到了新的环境工作，没有自己的小菜园，感觉是那么的不习惯。偶尔在塑料泡沫盒子栽几棵辣椒、西红柿等不占大场地的蔬菜，努力追寻农村那种终身难以忘怀的田园生活。大多数的蔬菜要到离家比较远的菜市场去买，虽然菜市场的黄瓜、西红柿等蔬菜色泽鲜艳卖相好，但吃起来口感不佳。

在菜市场如果买到西红柿顶带尖、黄瓜头上有个大疙瘩带新鲜的花，那可能就是“激素包”。怎样辨别西红柿或者黄瓜有没有使用过激素？我归纳一下有以下几个方面可供参考：

看外形——自然成熟的黄瓜和西红柿，由于光照充足，颜色自然，个头不大，外形没有长出畸形的突出物，顶着的花已经枯萎或者掉落；在自然环境条件生长的黄瓜和西红柿，经过风吹雨打，其表面略带点泥巴有点脏，反之，可能是使用激素药物催熟的黄瓜和西红柿。

闻其味——自然成熟的黄瓜和西红柿，大多在表皮上能闻到一种清香味，瓜味很浓；催熟的黄瓜和西红柿几乎没有清香味，使用药物多的甚至可能会闻出一股发酵的气味。

掂其重——同一品种大小相同的黄瓜，催熟的同自然成熟的相比水分含量大，要重很多，用手掂一下很容易识别。

我一般尽量到路边的农民大爷大妈菜摊买蔬菜，他们带的菜量不多，黄瓜和西红柿与别的有所不同，个子不大不胖，长得也不好看，黄瓜不太直、弯弯的，但吃起来味道却很香，一看就知道不是大棚里的蔬菜。

方格提供以下几张图片，想必大家一看就知道哪个是正常生长的黄瓜和西红柿了吧？

你对“怎样辨别西红柿或者黄瓜有没有使用过激素”这个问题有什么不同看法，欢迎留言与方格真诚交流。你的到来就是对我的鞭策和鼓励，谢谢大家！