用 料，豆腐 木耳 蚝油 花椒姜葱 生抽 白糖 高汤 水淀粉，准备材料，木耳用温水泡发好，豆腐切成1厘米左右的小方块，木耳撕成小片为什么有的菜放了蚝油特别香。锅里水烧开，放入豆腐丁稍煮去豆腥味，然后捞出沥干水份待用。

起油锅，姜葱、花椒放入爆香后捞出不用加入生抽、蚝油、白糖、高汤烧开，加入豆腐丁、木耳，用小火煮至汤汁快烧干时加入水淀粉勾芡，出锅时撒上葱花即可。

用 料，牛里脊 海鲜菇 洋葱 香葱 姜 生抽 老抽 料酒 盐 鸡精 淀粉 油，牛里脊洗净后切条，海鲜菇切成与牛肉同长，洋葱切丝，小葱切段。

牛柳用生抽，老抽，料酒、盐，鸡精，水淀粉抓匀上浆腌一会备用。腌好的肉再倒入少许食用油拌匀。锅内倒入适量油。油温5成热时放入姜末倒入牛肉划炒变色盛出。

锅内放底油，油热后先将洋葱倒入炒出香味，再将海鲜菇放入炒软，倒入牛柳同炒，放入蚝油炒匀 将香葱段撒入，炒匀即可出锅。

大家好，我是橘子姐，今天分享蚝油生菜的做法，蚝油生菜是一道很简单的家常菜，但是想要做的好吃也是有诀窍的，最近我家一位在外地做厨师的亲戚回来了，到他家吃饭的时候，餐桌上就有一道蚝油生菜，口感真的特别的好，我向他讨教了这个蚝油生菜的做法，今天在这里分享给大家，下面看看是怎么做的吧。

1、这里是1斤的生菜，首先把它掰开，洗净再沥干水分，放进开水锅中焯一下水，焯水的时候往锅中加一勺盐，一勺油，这样可以使焯过水的生菜颜色依然碧绿不会变色，焯水的时间也不宜过长，控制在一分钟之内，把它捞出沥干水分。

2、把生菜均匀的摆在盘中，这里用到的盘子建议用长的盘子，这样看起来比较协调也比较好看。

3、在生菜焯水之前，要准备一些胡萝卜末，一些蒜末和还有一些葱末。

4、接下来再次起锅烧油，油热之后把胡萝卜末还有葱蒜末放进锅中，大火曝出香味，然后往锅中加入一些开水，再加适量的盐，一勺蚝油，一勺生抽，一勺麻辣鲜调一下味，熬成如下图的状态就可以啦。

5、把熬好的料汁均匀的淋在生菜上，美味即成，这样做出来的蚝油生菜口感真的非常的鲜美，非常的好吃，大人小孩都适合吃，配馒头或者配米饭都非常的受欢迎，如果您喜欢也试试做吧。

食材清单：

（生菜1斤，胡萝卜半根，大蒜两头，小葱一把，油适量，适量的盐，生抽一勺，蚝油一勺，麻辣鲜一勺，开水适量）

烹饪小贴士：

1、生菜在焯水的时候要加上盐和油，这样可以使焯水后的生菜颜色不会变黄。2、因为蚝油和生抽含有盐分，是咸的，所以在调味的时候，首先尝一下汤汁的咸度，再依据个人的口味，加入适量的盐，避免太咸，影响了口感。

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