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茴香的功效与作用,为什么好多南方人都没吃过茴香菜

2022-04-26 06:51:42 来源:天空软件网 我要评论()

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我是广东人,一直在南方生活,当看到这个问题,我先网上搜了一下茴香菜是什么?是的,作为一个南方人,我也没吃过茴香的功效与作用。这足以说明,我身边确实大多数人都没吃过茴香菜。毕竟生活了30几年,茴香菜见都没有见过的话, 说明这个菜确实在南方很罕见。

茴香的功效与作用,为什么好多南方人都没吃过茴香菜

那么,为什么会没吃过呢,我总结以下几点原因:

茴香的功效与作用,为什么好多南方人都没吃过茴香菜

一是这种菜是带有特殊气味的青菜,往往很多人都不习惯吃,不能当做家常菜。在南方生活,平时菜市场比较常见、比较热门,比较大众化的菜都是没什么特别明显的气味的菜,稍微有点其他气味,就不是很热门,毕竟有气味的菜大把大把的吃,很多人还是受不了的。带气味的菜,更多是抓一点当做配料使用。在南方,最常见的带气味的青菜,一个是香菜,一个是芹菜,还有就是蒜苗、茼蒿、艾叶、紫苏、金不换等,哪怕是最近比较火爆的香椿,在南方都很少见。因此,有气味的青菜不能当家常菜的话,就大大降低了它的流行程度。

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二是南方人比较少吃包子、饺子之类等食物。茴香菜往往作为一个配料,与肉馅混在一起,制作成包子、饺子、菜团子之类的食物。但是在南方,面食方面的话,是以面条、油条、粉丝之类的为主。因此,茴香的受众面在南方更小了,市场占有率可想而知不会大,商家进货也比较少,可能每天拿出来卖的就很少。

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三是茴香菜比较干,不符合南方人的口味。因为南方人喜欢清炒青菜,因此南方人喜欢吃的青菜,往往都是富含水分的,比如生菜、油麦菜、西红柿等等。但是茴香菜在生物学方面跟松树的针叶差不多,含水量较少,不适合清炒,因此口感也比较柴,不是南方人喜欢的类型。

综上所述,茴香菜由于气味比较大、水分比较少,不符合南方人的饮食习惯,从而导致流行不起来,很多人也就不知道这个菜。而且,茴香菜往往制作成包子、饺子、菜团子等形式,而这几类形式的菜在广东也不是家常菜,因此,注定了这个菜在南方难以形成“气候”。

不过,茴香菜的价格较低,而且营养丰富,富含人体所需的胡萝卜素、钙磷铁,而且具有一定的药用价值,养肺也养胃,促进睡眠,对于失眠的人是个宝。因此,我也希望这道美食也能在南方流行起来,也希望南方的厨师发挥个人专长,开发出更多以茴香菜为主要材料的美食。

图一:茴香菜包子

图二:茴香菜饺子

图三:茴香菜团子

图四:茴香菜油条

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